淀粉有哪些种类?淀粉类型多种多样，普遍的有绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、棱角淀粉、连藕淀粉，荸荠淀粉、苞米淀粉、绿豆淀粉、番薯粉、葛粉、木薯淀粉、西谷椰子鞋淀粉、水晶粉、水淀粉等。
1、绿豆淀粉
绿豆淀粉是*好的水淀粉勾芡淀粉。它的特性是粘性足，吸水能力小，颜色雪白而有光泽度。在目前市面上大家看的数*多的便是绿豆粉絲，这就是用绿豆淀粉做为原材料而做成的食物。
2、土豆淀粉
土豆淀粉是目前市面上更为广泛的淀粉。大家一般用的便是土豆淀粉，这也是品质*平稳的水淀粉勾芡淀粉。在制做菜式时要这类淀粉水淀粉勾芡，芡汁可以长期维持初始情况，不易凝固。它的特性是粘性足，材质细致颜色雪白，光滑度要好于绿豆淀粉。
3、小麦淀粉
小麦淀粉也叫澄面、粘米粉。在这儿小麦淀粉和小麦粉大伙儿要分清晰。小麦淀粉是小麦粉深度加工的物质。它是将小麦粉用水清洗出面条，再将洗出来面条的水历经沉积而获取出去。它的特性是颜色雪白，擀面皮细嫩。作出的面点程全透明状。如大家平常吃的水晶饺、广东肠粉等。
4、苞米淀粉
苞米淀粉是目前市面上供给量数*多的淀粉，粘性不如土豆淀粉。面点中关键用于做薄面应用。淀粉有哪些种类?苞米淀粉一般用以工业生产原料应用用，关键用以酒精生产。
5、地瓜淀粉
地瓜淀粉也叫红著粉，特性是吸水性强，但粘性差，暗淡无光。是由新鮮地瓜生产加工而成。在我故乡一带这类淀粉关键用以生产制造红薯粉皮应用。
6、茯苓淀粉
茯苓淀粉是用葛藤的地下茎做为原料而生产制造出去。茯苓淀粉也是在全部淀粉中价钱*大的一种淀粉，具备非常好的养生保健的功效。在我故乡关键用葛粉熬汤服用。听说茯苓淀粉具备醒酒的作用。葛根种植这几年在中国很多地营销推广栽种，这或许便是大家都看到了茯苓淀粉的这类养生保健的功效。
7、木薯淀粉
木薯淀粉也是在我国生产量较为大的一种淀粉，关键原产地坐落于广西省。它的特性是粘性强，但它的颜色跟地瓜淀粉同样。木薯淀粉制成的面点产品滑爽、筋道。我一般用它来制做水晶饺，它的颜色虽不如土豆淀粉做的水晶饺好看。但它的口味要好于其口味。
8、豇豆淀粉
豇豆淀粉是由豇豆生产加工而成，它的特性跟绿豆淀粉类似。但有一些群体不适合服用豇豆淀粉。
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