干粉皮如何快速泡开?干粉皮先用凉水泡软，大概30分钟左右即可回软，然后焯水，再用凉水冲凉，捞出沥干水分即可。粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。
粉皮保存方法：用保鲜袋把粉皮包起来，然后放在冰箱冷藏室内就行了。因为粉皮的储藏方法是阴凉通风处，所以放在冷藏室就行。
注意冰箱冷藏的温度一定要低，这样能保存得久一些。不要让粉皮结冰就行了。泡过的粉皮可以冷冻，但是需要先沥干水分，用食品袋或保鲜盒密封后冷冻。在下次食用的时候自然解冻，再过一下凉水，沥干水分就可以进行烹饪了，口感影响也比较小。
干粉皮要泡多久合适?这取决于干粉皮的原料、泡干粉皮的水温以及干粉皮的厚度，具体时间要靠你自己的经验和感觉来判断。
比较薄的粉皮用温水泡几分钟就会变软，用冷水泡的也只是10分钟左右，粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。
如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。
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