果蔬汁，顾名思义是将众多果蔬榨汁制成，质量好一些的会采用冷轧技术来保证其果蔬的营养成分不会在制作过程中流失。果蔬汁在制作过程中会去除果蔬中的膳食纤维，保留果蔬的碳水化物，水，抗氧化成分，维生素，以及矿物质。果蔬汁是一种快速补充果蔬营养的方式，但是同时我们也要清楚，果蔬汁因为留下了果蔬中的糖分，因此果蔬汁中通常会有大量的果糖，不利于糖尿病人或减肥人士饮用。
果蔬粉是将果蔬制成粉剂，根据处理方式不同，会有不用的果蔬粉。普通的方法是将果蔬风干后研磨成粉，而高端产品普遍使用的方法是低温破壁制粉，即将果蔬迅速低温干燥，然后通过极细致的研磨工艺将其制成粉。采用低温破壁制粉技术的果蔬粉能够保留果蔬中95%以上的活性营养成分，也就是说果蔬营养的损失极低。果蔬汁和果蔬粉哪个效果好?果蔬粉相对于果蔬汁有3大优势介绍如下：
1、果蔬粉包含更多更全面的营养成分
因为果蔬粉中通常包含众多的果蔬成分，相对于只能使用5，6种果蔬的果蔬汁，果蔬粉无疑包含更复杂，更全面的营养。此外，果蔬粉普遍添加益生菌，膳食纤维等成分，而果蔬汁在制作过程当中会把这些有益成分去除。
2、果蔬粉低糖，低热量
当采用低温破壁技术制粉时，果蔬会通过一层层密度不同的筛漏，从肉眼可见的筛漏逐渐筛到分子大小。果蔬中的糖分，水分以及纤维成分就会在这一层层的筛选中去除，最后剩下单纯的维生素及矿物质成分。因此，果蔬粉不含碳水化物，更不用说糖分，只是单纯的果蔬营养成分，因此，果蔬粉热量极低，无糖，适合任何人使用。
3、果蔬粉便于携带便于使用
果蔬粉去除了果蔬的水分，因此体积很小，袋装的果蔬粉更加便于携带，使用时只需要水就可以制成，当然，也可以进行各种各样的DIY，比如加入牛奶中制成代餐，或加入酸奶中作为一个调味品。
由此可见，如果单从营养角度去说，果蔬粉无疑是获胜者。当然，无论是果蔬汁还是果蔬粉，都含有对身体有益的众多果蔬成分，是健康生活方式必不可少的一部分。
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