淄博洪福焦庄烧饼加盟咨询 淄博洪福餐饮供应

（1）采用上等面粉。过去生产烧饼大都用两种面粉，一是济南“成丰面粉厂”和周村“大有面粉厂”的面粉；再是当地加工的面粉。前者面白，后者劲大，各有特色。烧饼面要求和的软硬适度，达到发而不酸，劲大拉不断，方为上乘。

  (二)馅料好。烧饼馅用鲜猪肉，肥瘦相间，其他配料用章丘大葱，莱芜姜以及脱皮芝麻。

  (三)火候好。打烧饼的技艺是“三分案子七分火候”。打烧饼须盘砌特制的烧饼炉，用砖垒砌，高约一米八左右，呈正方形边长八十厘米左右(无尺寸)，上部垒进一个中型水缸的一半多作炉缸底凿一园口，作添加燃料和贴烧饼的进出口。贴烧饼时先用盐水在炉壁上刷一遍，以增加附着力，否则贴不住容易“滴炉”（即脱落)。燃料比较好用无烟、质硬、火力强的“青碘”，这样慢火烤匀，无煤烟味，烧饼出炉喷香四溢。不知传承多少年的老手艺，老口味，如今的社会这样**传统的经典小吃越来越少。相比之下周村的烧饼从实行机械化制作以来，口感、味道大不如前。博山肉烧饼，还是一如既往秉承传统的焦炭炉子制作，没有一丝一毫的懈怠。 洪福餐饮的服务!您的满意!我们的微笑!你的好心情!淄博洪福焦庄烧饼加盟咨询

烘烤大致五、六分钟的时间，用锵子和钢丝笊篱把这香喷喷的烧饼取出。才出炉的蕉庄烧饼热气腾腾，外表焦黄，圆鼓鼓的，拿在手里依旧很烫，难免左手倒右手，右手又倒左手，别有一番情趣！蕉庄比较**的有朱家烧饼和蕉庄桥烧饼。由于环保的要求，现在的蕉庄烧饼改良传统炉具和燃料，把吊炉换成火排烤箱，使用无烟锯末或无烟煤显得更干净卫生。蕉庄烧饼一般是就着豆腐脑吃（本地的豆腐脑是做豆腐新出锅的豆脑，若把豆脑放进模具里去水压成型就是豆腐了），这样的豆腐脑成棉絮状飘在碗中，时而还能见到点“青头”，吃起来松软有嚼头，豆香味特浓。 淄博焦庄烧饼如何加盟洪福餐饮认为满意只有起点，没有终点。

中国一直对美食有着独特的研究，不说别的，就说中国的几个有名的菜系，从一开始的产生到后来的发展，以至于到现在的进步，其中的演变自然不用多说。老家人就有一句话这样说：“吃完了博山的饭，就能围着整个的天下转”。鲜美多汁惹人爱！博山的火烧和博山焦庄的烧饼**受当地人的欢迎。博山的火烧真的是一绝了，趁热咬一口，脆、软、嫩、鲜，让人真的是完全的沉浸在美食的享受里。若再来上一碗油粉，一盘吃起来酸辣小咸菜，浓浓的香味，可口的味道，真是这人间**的佳餐。焦庄烧饼也是非常好，它的皮很薄，肉也非常的多，外酥且里绵，味道上十分的醇厚，轻咬上一口，油水便滋溢着而出，让人根本忘不掉。

烧饼是近几年受众多消费者追捧的一个美食行业，在人们的日常生活中占领着重要的地位。烧饼作为一道美食，让人**难以忘记的自然是它好吃的味道。刚出炉的烧饼泛着层层热气，散发着迷人的香味，尝上一口，面粉的清香伴随着芝麻油的味道，让你欲罢不能。烧饼的主要制作原料是面粉，芝麻，食用油等，取材简易，制作也十分的便利。凭着极好的口感，简洁的制作，烧饼在市场上的**度越来越高，受到了无数消费者的夸奖。作为一个如此出众的行业，烧饼自然吸引了无数的投资者前来投资。谈到加盟，**关注的肯定是如何选择一个质量品牌了。而博山肉烧饼便是这个行业中的常青树了，吸引了众多消费者的视线。 洪福餐饮专业经营,诚信服务,客户至上。

    当你走进淄博的地界之后，你可能会随时的听到这样一款美食：焦庄烧饼。说起焦庄烧饼，在淄博可谓是家喻户晓、妇孺皆知的一大特色。焦庄烧饼以它皮酥、肉多、个大灯特点，成为了淄博小吃的一个**。说起焦庄烧饼的由来，可以追溯到几百年前的历史，在以前，焦庄村的洪济桥是淄博古老的桥梁，是淄博通往济南的道路。据传，清朝乾隆皇帝下江南的时候，路过洪济桥，吃了焦庄烧饼后赞口不绝，并留诗一首，诗到现在已无从查考，但烧饼的制作技艺还代代相传。好的烧饼刚出炉的时候两面都有点鼓，正面黄如蟹壳,芝麻一层,咬一口,肉、油、芝麻、葱花的混合香气扑面而来,令人百吃不厌。因为其制作技艺精湛，用料的考究，成为淄博人喜爱的早餐之一。 洪福餐饮以一百分的努力，换您十分满意。淄博焦庄烧饼好吃吗

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制作焦庄烧饼重要的步骤就是发面的好坏，直接关系到焦庄烧饼的口感。发面的好坏是保证焦庄烧饼松脆可口的重要保证，制作焦庄烧饼，发面不能够用酵母，而是用老面引子，这样和的面能够软硬适中，有劲道。肉馅需要用上好的五花肉，过肥则太腻，过瘦则无香，并辅以小香葱，姜、博山、花椒等佐料。馅要剁得细腻，否则影响烧饼的形状。准备妥当后，将发好的面团揪成大小一致的季子，揉圆，然后压成小饼，在包上肉馅和小香葱，沾上一层芝麻，再压成薄薄的大饼。压饼要求用力均匀，肉馅才能均匀，饼才圆、薄。将薄薄的饼子迅速贴到炉子的内壁。烧饼炉的内部是一个陶瓷的瓦岗，外部用以黄泥包裹抹平，有较好的保温性。烤烧饼用焦碳,不能见明火，火不能太旺，太旺烧饼易烤焦，太低，烧饼又不香脆，这样几分钟后香喷喷的皮酥、个大、馅多的焦庄烧饼就出炉了。 淄博洪福焦庄烧饼加盟咨询

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