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兰州人称呼自家爱吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜爱。不过要说地道，这是兰州的两家面馆，也是游客必去的打卡地。这两家面馆，都突出一个汤清味鲜，在老兰州人心中，都有一个特殊的位置。兰州有1000多家牛肉面馆，每天要消耗100万碗以上的牛肉面。一碗牛肉面如何打遍天下？固然有一代代厨子的个人奋斗，更重要的是，只有兰州这样骨骼精奇的城市，才能塑造出这“天下di一面”。兰州人称呼自家爱吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜爱。不过要说地道，绕不过去的是尕滴哥，这是兰州的两家面馆，也是游客必去的打卡地。这两家面馆，都突出一个汤清味鲜，在老兰州人心中，都有一个特殊的位置。兰州有1000多家牛肉面馆，每天要消耗100万碗以上的牛肉面。一碗牛肉面如何打遍天下？固然有一代代厨子的个人奋斗，更重要的是，只有兰州这样骨骼精奇的城市，才能塑造出这“天下di一面”。乌鲁木齐加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？兰州加盟原汤牛肉面店能不能赚钱
毛细温柔，头细随和，二细阳刚，韭叶子平静，宽面豪放，大宽粗犷。一般来说，女孩吃细面，男孩吃二细，中年老年偏好韭叶子与毛细，面不同，人也不同，可谓奇妙无比。汤的浓郁：一碗清透的牛肉汤是兰州面条的灵魂。凌晨天还未亮，锅中的牛骨已经冒着蒸腾的热气细细熬制了，当天光明媚，食客满座，***锅汤已经散发出鲜香浓郁的气息，开启yi天的人间烟火。在兰州的清晨，无论寒暑，常见街边排着长队的食客，翘首等待，不过都是为了这清早锅牛肉汤。料的讲究：如果说汤是牛肉面的灵魂，那一汪红艳艳的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波。兰州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30吨之多。以天水甘谷的辣椒为上，椒身长，皮质厚，色泽好，香而不辣。菜籽油作为基底，葱、姜、蒜、洋葱等调香，然后再放入10多种香辛料，其中的门道，不比熬制汤头简单。兰州加盟原汤牛肉面加盟的费用是多少湖南加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？
兰州是个有意思的城市，它是中国大陆陆域地图的几许中心（不明白的求助度娘去），它也是中国一座黄河穿城而过的省会，它仍是西北歌谣的根、西部的美食天堂，但它却低沉得很。兰州牛肉面的诞生是“命中注定”。这里是黄土高原和青藏高原交会地带，南面甘南草原盛产牛羊，北面和西面是有名粮食产地河西走廊，再加上西方传来的香料，造就了这一碗共同的牛肉面。作为面食喜好者的朝圣地之一，如果你来到兰州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都会变成将就。一清二白三红四绿五黄（汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜碧绿、面条黄亮），“地道”版牛肉面从色彩上就给予人强大的视觉冲击。几百年间，兰州人更是将牛肉面吃出了自己的谱系，通过拉面师傅的一双手，拉出不同形制的面条，因而赋予了牛肉面不同的口感。
每一碗尕滴哥牛肉面都留给咱们舌尖的醇香，胃里的温暖，每一锅清汤都是一套配料秘方的浓缩，咱们感谢的是每一碗牛肉面都是拉面师傅对自己身怀绝技的自豪。魂有三，魄有七，这是我国道教对人的元魂构成所描述的。那么假如一碗牛肉面也有三魂的话，那必定便是汤、面、辣。一碗舌尖上的牛肉面，辣椒必定是浓香四溢的。面馆里，主演是掌勺人。掌勺人立在锅灶前，旁边面顾客站了一片，谁吃细，谁吃宽，谁辣多，谁面少，谁是一碗，谁要三碗，在收票的同时，瞅一眼，对方啥模样，统统要记心间。只见掌勺舀汤人一勺一勺的汤，一匙一匙的辣椒，一把一把的蒜苗，一撮一撮的牛肉丁，伴跟着勺子碰锅敲碗的洪亮声，一碗热辣辣香喷喷的牛肉面就送到食客手里。看掌勺舀汤人的扮演，也是享受，吃起面来，自然是筷子一挑嘴一张，唇舌肠胃全都香。上海加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？
美食复苏味蕾，烟火赶走阴霾，家乡食温暖着我们的家乡胃！回到故乡，久别重逢的不仅是舌尖的味蕾，更是平实岁月里的故人情谊。离开兰州时要去吃一碗牛大，远行归来也要吃一碗牛大，温暖醇厚的味道，熨帖着一颗颗眷恋故土的心。民以食为天，美食是人民生活的必需品，也是全人类比较通用的文化符号和交流载体。一碗牛肉面用比较好质的食材、比较养胃的美食、比较热情的服务诠释了“兰州日子有戏有味”。兰州人通常以“牛大碗”或者“牛大”来称呼牛肉面。厦门加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？兰州加盟牛肉面加盟费一般是多少钱
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浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制，要始终保持汤微沸。煮制2--4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包，牛肝切小块，放入另一锅内煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。兰州加盟原汤牛肉面店能不能赚钱
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