[VIP第1年] 指数:3
到了兰州，每次都要做的就是吃一碗念念不忘的兰州牛肉面，刚端上来的那一刻，果然不会让我失望。柔软劲道的面条，被伴着辣椒油的高汤浸泡入味，面里大块的牛肉一看就很实诚，实在是口感和味觉的双重享受！在吃的法则里，风味重于一切。中国人对食物的感情或自于对家乡的思念，或源于对旧日的缅怀，亦是对童年味道的留恋……于是，在一次次对过往记忆的追寻中，他们开始用食物来缩短他乡与故乡的距离：他们把生活的苦涩藏在心底，把快乐变成食物，呈现在四季的餐桌之上。延续千百年前的面食技艺，传承中华面食的不朽文化。一座城，一条河，一碗面，这面说的就是大名鼎鼎的兰州牛肉面。这碗饱含着中国人胃口的面，距今已有上百年的历史。兰州牛肉面经过数百年不断延续，厨师技艺精之又精。如今也真正成为了继承世代的工匠技艺。兰州牛肉面为什么这么火爆?兰州原汤牛肉面加盟前期准备工作
作为一个在兰州生活了20多年的吃货，在兰州，只有我爱吃和我不喜欢的牛肉面。从来没有觉得应该有什么zheng宗和不zheng宗。每一个可以在兰州长期营业的店都有自己的特色，无论面条、汤料、牛肉、辣子、萝卜，每一样都有我认为是好吃的味道。面条我喜欢三细，荞麦楞子。三细应该是每一个拉面师傅每天拉的多的面，口感软硬适中，在热汤里也不会很快泡软。荞麦楞子偏硬一些，有嚼劲，一次吃是因为好奇，后来觉得还挺好吃，不过就是在兰州，也不是每一家店都拉的可以看出形状。比较遗憾的是虽然知道牛大有多少面型（圆柱：二细三细毛细，扁的：~方柱：二楞子，三柱子，荞麦楞子），但是到现在也有很多没有尝试，有点好奇有多少兰州人吃过所有的面型。如果说出了兰州（甘肃）牛肉面有什么不同，那么价格，分量，到有木有对暗号一样的选面型，都不太一样。这些，也不能算是正不zheng宗，而是有木有在兰州吃的感觉。一清(汤清)二白(象牙白萝卜)三红(辣椒油，香而不辣)四绿(香菜蒜苗)五黄(面)市面常见面的种类：1二柱子2二细3三细4细面5毛细(小孩老人吃宜接受)6龙须(一般展示)7一窝丝(打火机能点着，展示，面粉较好才行)8大宽9薄宽10韭叶(斜韭叶，薄韭叶，厚韭叶)11三棱子。兰州原汤牛肉面加盟店成都加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？
提供平价美食的兰州牛肉面，走的是薄利多销的路线。为了提供更多选择，大部分兰州牛肉面馆，都会同时经营炒河粉、炒拉条、大盘鸡、盖饭等品类，是西北美食的“大杂烩”。兰州牛肉面真正的竞争力，就在于实惠亲民的价格、丰富多元的选择，同时又能兼顾美味和口感，吸引更多偏好不同的人来就餐。任何一家连锁店，比较低层的财富密码就是：不分时间和地点，都能提供质量稳定的产品。出行在外，无论是拼接各路西北美食，价格翻几番的包邮区牛肉面馆；还是方便速食的牛肉面“代餐”，都无非是聊解乡愁，兰州人还是更愿意回到家乡，起个大早，在家门口的面馆，扎一碗热气腾腾的牛大，赞一声“满福”！
兰州牛肉面无疑是一只足以征战全国的潜力股，听说，我国线下的40万家面馆，其中有20万家都是兰州牛肉面。而许多的兰州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成为了各大城市的新晋网红，每到饭点，餐厅门口都是大排长龙，奔走风尘千里迢迢赶来，只为一碗热腾腾的面。西北大都会兰州，这座被黄河穿过的城市，是带有牛肉面的滋味，从清晨，就弥漫开来，跟着黄河水，渗透到每一条街道，奔流在兰州城的记忆里。一碗兰州牛肉面，它浸透的不只是色香味美，更浓缩着兰州独特的人文前史。牛肉要煮多长时间才能达到好口感？
兰州长期营业的店都有自己的特色，无论面条、汤料、牛肉、辣子、萝卜，每一样都有我认为是好吃的味道。面条我喜欢三细，荞麦楞子。三细应该是每一个拉面师傅每天拉的多的面，口感软硬适中，在热汤里也不会很快泡软。荞麦楞子偏硬一些，有嚼劲，一次吃是因为好奇，后来觉得还挺好吃，不过就是在兰州，也不是每一家店都拉的可以看出形状。比较遗憾的是虽然知道牛大有多少面型（圆柱：二细三细毛细，扁的：~方柱：二楞子，三柱子，荞麦楞子），但是到现在也有很多没有尝试，有点好奇有多少兰州人吃过所有的面型。云南加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？兰州加盟纯汤牛肉面店有多少利润
牛肉面的汤底怎么做？兰州原汤牛肉面加盟前期准备工作
兰州，自古就是“联络四域、襟带万里”，因“金城汤池”之意，素有“金城”的美誉。许多人对兰州的了解，是从一碗兰州牛肉面开端。牛肉面在兰州人心中的位置不断的提高，“牛大”是大都兰州人早餐的标配，也是新的一天的开端。见证了兰州人每天的悲欢离合，不得不说，是兰州这座古城的标志。兰州牛肉面的精华在于汤，每吃一口面后，再喝一口汤，那个香，也只要吃过的人才知道有多招引人心，在拉面师傅的精深手艺之下，一来二去，上下左右，一根面在瞬间，就变化出数十根，有二细、三细、大宽......由一根面甩出来的美食，在其表面之下，展示的是拉面师傅熟练，富有经验的技艺，用着比较好的食材，以及一丝不苟的烹饪流程。一碗劲道的兰州牛肉面，是兰州这座古城独有的魅力。兰州原汤牛肉面加盟前期准备工作
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