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昆明早点破酥包店加盟网 客户至上 云南聚客餐饮管理供应

单价: 面议
所在地: 云南省
***更新: 2020-06-04 09:05:30
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产品详细说明

破酥包子在昆明流传较广,它与一般的包子有所不同。做法是在发制面粉时揉合得十分稀,在案板上摊开后,均匀地涂上一层熔化了的熟猪油,再从一端卷成筒状切成小段,压扁后包入火腿白糖馅心或冬菇鲜肉馅心,放入蒸笼蒸熟即可。

做法:

1、将面粉800克加入老酵面发酵,用湿布盖好静置待用;

2、将另外200克面粉加入加热的猪油150克,拌成油酥面待用;

3、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状锅中放油烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,昆明早点破酥包店加盟网,再加入笋、香菇粒炒匀,调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅***加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用;

4、将发酵好的面团加碱揉匀,擀开成面皮,刷上油酥,昆明早点破酥包店加盟网,卷成长条状,扯成75克重的剂子,昆明早点破酥包店加盟网,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约15分钟即成。

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在吃货眼里,美食不分高低贵贱,即使是包子铺的一个包子,都是世间**可爱的“精灵”。说到包子,在昆明不得不提“破酥包”,作为昆明经典小吃,破酥包的美味享誉全国。昆明人常说“天津‘狗不理’,昆明破酥包”。破酥包,外表似普通包子,但里层却有着酥层,是滇味面点中的传统小吃。在云南昆明,这种包子可以说是极负盛名,大街小巷都能够看到破酥包的身影。昆明的小吃众多,除了米线,破酥包可谓昆明传统小吃的经典**。许多人***次吃破酥包,就折服于它又酥又软的口感,它是昆明人**经典的早餐选择。

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