[VIP第1年] 指数:3
据史书记载，公安人的生活和劳作与牛息息相关，很早就有喂养水牛和食用牛肉的习俗。三国时，张飞所辖的队伍总是上交稻谷**多。其他将领问张飞有何秘诀，张飞诡言道：“公安地好、水好、草好。”有人问草与种水稻有何关联？张飞哈哈大笑：“公安牛肉好吃……”公安牛肉的美名也从此传下来。 [4-5]公安县是长江上一个重要码头，过去很多码头工人搬运货物，从晚上一直忙到天亮，早上收工的时候他们就三五成群的聚在一起喝上几杯酒，吃着火锅，再回去休息，时间久了，就慢慢形成了喝早酒，吃火锅的习俗。牛肉火锅已经成为久居在外的公安人**为思念的内容之一，公安人无论走到哪里，总是忘不了家乡的美味“公安牛肉”。公安牛三鲜，那诱人的色泽，让人一看就食欲大增。荆州农家牛三鲜有嚼劲
公安牛肉，湖北省荆州市公安县特产，中国国家地理标志产品。 公安牛肉也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。2014年10月11日，原国家质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。公安牛肉，湖北省荆州市公安县特产，中国国家地理标志产品。公安牛肉也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。2014年10月11日，原国家质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。荆州长江中下游牛三鲜新鲜美味的公安牛三鲜，为你的餐桌增添一道亮丽的风景。
精选公安本地纯种散养的土黄牛，使用肉质鲜嫩的牛里脊、韧性***的牛肚和嚼劲十足的牛蹄筋作为主要食材原料，根据口感特性分别进行处理备用。然后在锅内倒入适量的食用油，待油热后加入“公安三袁（袁宗道、袁宏道、袁中道）故里”***的豆瓣酱、干辣椒等各种香料炒香后，分别加入备用的牛肉、牛蹄筋、牛肚等主料一起煸炒，炒出香味。***加入高汤配以秘方，用慢火煨制精心烹饪而成。“公安牛肉三鲜”以传统技艺酿制的本地豆瓣酱、干辣椒等调料烹制，吸纳了两湖（湖南、湖北）地区以咸、鲜、微辣为主的“三鲜”饮食口味特色，注重色、香、味、形、艺等五味的调和与统一。
公安牛三鲜，是大自然的馈赠与人类智慧的结晶。新鲜的牛肉、牛肚和牛筋，经过精心的烹饪，散发出迷人的香气。每一口都充满了大自然的味道，让人仿佛置身于广袤的田野之中，感受着大地的恩赐。尝一口公安牛三鲜，那丰富的口感让人陶醉。牛肉的醇厚、牛肚的爽脆、牛筋的滑嫩，相互映衬，相得益彰。它就像一首和谐的乐章，奏响在味蕾之上，给人带来无尽的享受。公安牛三鲜，是美食世界中的一颗璀璨明珠。它以其独特的魅力，吸引着来自四面八方的食客。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都能成为焦点，让人们在欢声笑语***享美食的快乐。尝一块公安牛三鲜，感受公安的自然风光和人文景观，让美食与美景相得益彰。
“牛三鲜”原材料采自纯种黄牛和汉江水牛，肉质鲜嫩的牛里脊、韧性***的牛肚和嚼劲十足的牛蹄筋，三种食材按黄金比例搭配，满满一锅，鲜香四溢。纯手工切片是灵魂，纹理和嚼劲与机器切片全然不同。食用方法：开袋置于锅内煮开，根据喜好加入喜欢的素菜即可。产品为生鲜食品，务必当日签收，如收到当日不食用，务必冷冻储藏。食用前需解冻，解冻后，拆包将所有食材一并倒入锅中加热至沸腾10-30分钟，即可食用。（根据自己的口味来哦～）可自备一些蔬菜，先吃肉后涮菜，这感觉，***棒！品尝公安牛三鲜，感受公安人民的热情好客和对美食的独特见解。荆州长江中下游牛三鲜新鲜
公安牛三鲜，以其独特的口感和丰富的营养，成为人们餐桌上的常客。荆州农家牛三鲜有嚼劲
牛三鲜里作为重要配料的土制晒酱，依靠冬天寒冷夏天酷热的季节特点，选择盛夏高温时将豌豆瓣曝晒于阳光下，充分发酵半个月左右，颜色深红、酱香扑鼻，装坛密封保存。制作火锅时，地处湖北中南部、紧邻湖南的公安县人民将两湖地区的精粹相结合，将牛里脊、牛肚、牛蹄筋等原料根据口感特性单独处理，之后与晒酱、干辣椒等配料炒出香味，待八分熟时加入高汤，慢火煨熟。牛肉酥而不烂、牛肚软弹入味、牛蹄筋入口即化，可谓物尽其用；挂在牛三鲜上的汤汁，微辣却不焦灼肠胃、微麻却不直冲脑门，鲜辣咸香融合得恰到好处。荆州农家牛三鲜有嚼劲
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