[VIP第1年] 指数:3
用一道菜来定义一座城市的风味。这道菜从城市的风土人情中孕育而出，骄傲的为外来食客展示着此地的本真之味。说来有点意思的是，提及公安，人们首先想到的不是哪道菜，会下意识地问是公安局吗？待反应过来说的是地名后，才会想起来公安的牛肉。人类活动促成了食物的相聚，食物的离合也在调动着人类的聚散，我们把它叫做“缘分”。而公安与牛肉就有着千年的缘分。据史书记载，公安人的生活和劳作与牛息息相关，很早就有喂养水牛和食用牛肉的习俗。不仅于此。很多人都知道公安县的地名因刘备而来，其实公安与牛肉的缘分**早也可追溯于三国时期。品尝公安牛三鲜，感受浓郁的荆楚风味，让味蕾在美味中沉醉。荆州农家牛三鲜如何分辨真假
传承百年的“一瓶酱”如果说，来自公安的非遗技艺，让老饕们领略到湖北牛肉三鲜的至美风味，那源自潜江的传统酱品制作技艺，则让“地道中国酱”穿越千年时光，化身为湖北“尝香思”牛肉酱，出现在万千家庭的餐桌之上。这不是一瓶“没有故事”的牛肉酱。2014年，“尝香思”牛肉酱的**、时年53岁的关喜章，以传统酱品制作技艺第5代传承人身份，入选湖北省第四批省级非遗项目代表性传承人名单。而他的绝活之一，便是熬得一手“观其色华润悦目，闻其香温馨诱人，品其味浓郁醇厚”的牛肉酱。荆州农家牛三鲜如何分辨真假公安牛三鲜，以其独特的口感和丰富的营养，成为人们健康饮食的选择之一。
至于为什么选择牛肉、牛肚、牛蹄筋这三样——相传赤壁之战后，刘备以左将军领荆州牧屯兵于凌江口（今公安县城西北郊），取名为“公安”，即“左公之所安”——左公安营扎寨之地。其夫人孙尚香行事跋扈，引起刘备、关羽、张飞三兄弟心生芥蒂。于是刘备以牛三鲜设宴招待众人，大家大快朵颐、赞不绝口，刘备适时说出当日食材都取自牛身，牛肉、牛肚、牛筋就像三兄弟，牛三鲜各有风味但融于一锅成就美味，三兄弟也应同心同德赢得天下。公安牛三鲜火锅的故事不断远播，久经时间的演变、淘洗，不仅在公安、荆州极受欢迎，北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌，吸引着众多美食爱好者趋之若鹜。
关于牛肉的做法那么多，缘何公安牛肉三鲜制作技艺能入选非遗？肖述林告诉极目新闻记者，故事要从三国时期说起。史料记载，建安十三年（公元208年），刘备领荆州牧屯兵于油江口，也就是如今的公安县城西北郊。“据说那时的孙夫人刁蛮跋扈，让刘备兄弟三人心生芥蒂。有一天刘备以一锅牛肉三鲜宴请关羽、张飞，用牛三鲜寓意兄弟三人同心同德打天下。之后这种牛肉、牛肚、牛蹄筋的烹饪方法就在公安民间流传开，逐渐演变成现在的肖记公安牛肉三鲜火锅。”公安牛三鲜，那浓郁的香味，让人回味无穷，久久难忘。
公安牛三鲜，是一场味蕾的盛宴。它以其独特的风味，征服了无数食客的舌尖。那鲜美的味道，犹如春天的微风，轻轻拂过味蕾，带来一阵清新与愉悦；又似冬日的暖阳，温暖着身心，让人沉浸在美食的幸福之中。在公安的街头巷尾，公安牛三鲜的香气弥漫在空气中。这道美食，如同公安人民的性格一般，热情、豪爽、实在。它用**朴实的食材，创造出**令人难忘的味道，让人在品尝之后，心中涌起一股对生活的热爱和对美好的向往，心之所向，公安牛三鲜。公安牛三鲜，牛肉、牛肚和牛筋的搭配，营养均衡，美味无比。荆州地道牛三鲜超市里新鲜吗
美味可口的公安牛三鲜，是公安人民生活中不可或缺的一部分。荆州农家牛三鲜如何分辨真假
公安牛肉，湖北省荆州市公安县特产，中国国家地理标志产品。 公安牛肉也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。2014年10月11日，原国家质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。公安牛肉，湖北省荆州市公安县特产，中国国家地理标志产品。公安牛肉也叫“牛肉炉子”，是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。2014年10月11日，原国家质检总局批准对“公安牛肉”实施地理标志产品保护。荆州农家牛三鲜如何分辨真假
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