[VIP第1年] 指数:3
提起藕，就不得不提湖北洪湖了！湖北，被誉为“千湖之省”，土壤肥沃，河流湖泊密布，良好的水系生态让湖北莲藕闻名全国，而洪湖莲藕又是其中的佼佼者。一首“洪湖水浪打浪”让洪湖莲藕家喻户晓。洪湖，地处湖北省中南部，江汉平原东南端，为四湖（长湖、三湖、白露湖、洪湖）诸水汇归之地。市内共有大小湖泊102个，境内洪湖是中国重要的湿地自然保护区，被誉为“湖北之肾”。历史上洪湖属云梦泽东部的长江泛滥平原，当地特有的青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，特别适合莲藕生长。洪湖藕汤，那浓郁的香味，让人回味无穷，是美食的魅力所在。荆州农家洪湖藕汤有嚼劲
值得注意的是，不同季节的藕，风味有很大的差别。6—7月份夏天的藕脆爽清甜，适合生吃，经常被赋予“果藕”的名号；秋冬的藕口感沙粉、软糯。阮光锋解释，春夏季节是藕生长的初期，藕富含碳水化合物，碳水化合物以蔗糖和果糖的形式存在，藕中更是充满了水分，所以吃起来有脆甜的感觉。到了秋天，藕节开始储存过冬的营养，其淀粉含量急剧上升，终变成一根像山药、红薯一样的“淀粉棒”。所以，在生长初期（春夏季），藕的口感都是脆的；在秋冬季节，藕的口感开始变粉。变黑的藕也可食用很多人都有这样的经历，洗净切好的藕白白净净的，但放一会儿就黑了。特别是用铁锅一炒，往往黑的更严重。藕发黑了，是不新鲜了吗？还能吃吗？藕为什么在空气中容易变黑？荆州自制洪湖藕汤哪里有洪湖藕汤，那洁白的莲藕，如同洪湖的明珠，散发着迷人的光彩。
泡藕带。泡藕带始于元未明初，据传，当年陈友谅与朱元璋争霸天下时，为补充军粮，陈友谅之妻张凤道娘娘独特了泡藕带，朱元璋缴获了陈友谅军的泡藕带坛，惊叹口感之上佳，登基后，钦定泡藕带为皇家贡品。2020年洪湖入选特色农产品优势区。洪湖莲藕面积、总产量、加工产值居全国县市之一。2021年，洪湖市拥有莲藕种植面积21万亩，总产量32万吨，综合产值突破50亿元。一碗粉糯香甜的洪湖藕汤，不仅是舌尖上丰富的美味，更是寄托着湖北人心中温暖的童年记忆和满满的乡愁！大家来到湖北，可千万不要错过了这一碗盛满人间烟火气的洪湖藕汤！
“洪湖莲藕”构建起以整体品牌为头部、区域公用品牌和企业产品品牌为主体的洪湖莲藕母子品牌体系，已拥有湖北明星产品 1 个“洪湖藕带”，有机食品6个，绿色食品3个，国家地理标志产品4个（洪湖莲子、洪湖藕带、洪湖莲藕、洪湖荷叶茶）。2019 年“洪湖莲藕”入选全国特色农产品区域公共品牌， 2020年洪湖市被评定为特色农产品优势区。2023年洪湖出台《“洪湖莲藕”产业发展三年行动实施方案（2023—2025）》。方案提出，该市将重点实施七大工程，争创国家现代农业产业园和优势特色（莲藕）产业集群，到2025年，全市莲藕种植面积稳定在22万亩（其中藕莲12万亩，藕带莲6万亩、子莲4万亩）、总产量30万吨、加工产值50亿元、带动农户3万户，莲产业综合产值超过100亿元。洪湖藕汤，口感醇厚，营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。
“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，是民间古老的保养之道。女子产后忌食生冷，唯独不忌藕，因为它能清淤。女生在每次月经末期，或血淤体质的人，可以有意识地吃些莲藕，以祛除体内淤血。脸色暗黄，肤色不均匀，也有可能是体内淤血堵滞导致的，莲藕能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，女人多吃莲藕，气色好，不容易长斑！富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补补气血，增强人体抵抗力的作用。故中医称其：“主补中养神，补气力”。莲藕中含有黏液蛋白和粗纤维，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，胃经常不舒服，吃饭不香者更应该多吃！洪湖藕汤，口感醇厚，营养丰富，是大自然与人类智慧的完美结合。荆州胖头鱼洪湖藕汤蛋白质含量高
美味的洪湖藕汤，是洪湖人民的骄傲，也是荆楚大地的瑰宝。荆州农家洪湖藕汤有嚼劲
阮光锋解释，这种情况其实不用担心，藕本身含有多酚类化学物质和多酚氧化酶，当它长时间暴露在空气中时，多酚类化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌类物质。这些醌类物质再自动进行聚合，从而形成了黑色素，这个过程叫作“酶促褐变”，会让藕出现发黑的现象。这种情况下的藕可以放心食用。如果想要避免这种情况，可以将切好的藕盖上保鲜膜或放到清水里以隔绝空气。阮光锋建议，如果是煮莲藕，比较好用砂锅，不要用铁锅。因为藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成紫色或蓝黑色的络合物，这样做出来的藕就会变得黑乎乎的；热炒或凉拌藕时，可以加点儿食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕变色，还能让口感更爽脆。荆州农家洪湖藕汤有嚼劲
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