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怀姜,是四大怀药之一.《本草纲目》说它“可蔬、可果、可和,其利博也。”其利究竟如何博?怀姜的全身都是宝。姜汁开胃健脾,散风寒。姜生用时,能发散,熟用时能和中。引文俱见福建科学出版社《本草纲目》,以下同。)姜皮,可以消浮肿,腹胀,腹腔内的痞块,调和脾胃。姜叶,主治吃鱼导致的结石。捣汁饮用,即消。整个姜块都很有营养,健康。博爱县的清化姜,也叫“上庄姜”,主产于博爱县北部的清化、上庄、柏山三个乡镇和沁阳市山王庄镇一带。怀姜栽培迄今已有1600多年的历史。
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