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纯手工无添加就是好燕窝吗？一直有人说，只要是纯手工挑毛无添加的燕窝就是好燕窝，其实只说对了一半。首先，加工用水处理和加工环境是食品加工重要的一环。目前，市面上存在太多小作坊。为了节省价格成本，小作坊都不舍得购置专业净水设备，加工用水方面大多是使用自来水。大家都知道自来水含有大量的氯和细菌，而且自来水管也很容易生锈产生有害金属，所以自来水不适合直接用于燕窝加工。另外，金丝燕生长在马来西亚、印尼等东南亚热带国家，这里气候常年多雨而且炎热。人们搭建的燕屋是按照金丝燕的生活习性，内部光线阴暗，温度在30°左右，而且空气湿度大于百分之90。在高温高湿的环境下，当原料采摘下来，是有微生物细菌，作坊式燕窝加工在环境、工艺流程和设备方面严重存在缺点，厦门鲜炖燕窝贴牌厂家哪家好，厦门鲜炖燕窝贴牌厂家哪家好！而标准化规范燕窝工厂拥有**的无尘洁净加工车间，厦门鲜炖燕窝贴牌厂家哪家好，专业的加工用水处理和杀菌设备，严格执行食品安全管理体系（HACCP），或者食品生产质量管理规范（GMP）。所以，燕窝不仅*需要纯手工挑拣无添加，更需要标准化规范加工，才是真的放心好燕窝。哪里有即食燕窝OEM厂家？厦门鲜炖燕窝贴牌厂家哪家好
唾液酸在自然界中的分布非常广，在动物、植物和微生物中都有分布。其位于细胞膜外层的糖类部分和分泌的糖复合物（糖脂、糖蛋白和脂多糖）的关键位置，是糖复合物结构和功能多样化的重要物质基础。现代科学表明，燕窝所含主要成分有蛋白质（百分之五十以上）、碳水化合物（水解还原糖百分之17.36）、灰分和油脂等，糖类和蛋白质多以糖蛋白的形式存在，因此兼具有蛋白质和碳水化合物的双重特性。 唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分, 对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用。唾液酸（Sialic acid），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。由于燕窝中唾液酸的含量高达70‰~120‰，所以又称之燕窝酸。厦门鲜泡燕窝OEM工厂哪家好哪里有鲜炖燕窝贴牌工厂？
为什么即食燕窝原料一定要选用好品质燕盏原料？即食燕窝的品质好不好，原料质量等级是重中之重，而工艺是其中重要因素之一。只有品质好的燕窝才能加工***的即食燕窝。好品质轻毛的燕盏，无需加入任何添加剂，加工出来的即食燕窝口感甘甜清香爽滑，形态丝丝分明，营养更丰富。为什么燕窝要依靠高人工成本纯手工挑毛？金丝燕以唾液筑巢过程中，并不是***内完成，燕丝是从左到右，从右到左，约30-40天，由雌雄金丝燕共同筑成。因环境因素，唾液接触空气很快会凝固，故而形成天然纹路的形态。在筑巢过程中会有燕子的小绒毛及空气中的尘埃物质粘附在上面，为了保留其天然性形态，挑毛师傅先将燕窝浸泡适度软化，然后用手工顺着燕窝的纹路拨开进行精细挑毛去杂，这样既不破坏丝丝粗长的形态，也不破坏燕窝营养。燕窝中所含杂质和细毛都会影响食品食欲，所以我们对干净度要求需要非常高，需要做到肉眼看，无明显可见细毛及杂质。虽然纯手工挑毛要求越干净成本会越高，但这样对食用燕窝卫生更有保障。
金丝燕在燕屋里可以更安心的筑窝、下蛋、孵化到燕宝宝飞离，这个过程大概需要100天。 金丝燕的起居并不需要巢。在免受天敌威胁的生存环境之下，金丝燕的繁殖率提高。金丝燕在9个月大就会筑窝，并不是每一次筑窝都是为了繁殖，更多的是由于金丝燕拥有发达的唾液腺，不吐不快。当金丝燕在繁殖的季节需要下蛋前，会重新的筑窝，就算旧窝还在，这是一种生理习性。燕农会悉心维护燕屋内的卫生，和内外环境的平衡。燕农在采摘燕窝时都会遵从三个原则：未下蛋不摘、未孵化不摘、有鸟不摘。在这个原则下，金丝燕繁殖很快，数量越来越多旧时只有达官贵人才可以享用的燕窝，在引燕业和燕农悉心呵护之下，金丝燕的繁殖是受到保护的。据不列颠百科全书介绍，一个金丝燕的比较高群居是可以达到100万只金丝燕。哪里有燕窝贴牌加工工厂？
为什么我们的***、无添加剂冰糖燕窝即食型罐头不添加琼脂、黄原胶、稳定剂呢？首先，正规渠道的原料来保证了原料的安全性。二，品质好的轻毛燕盏原料保证了质地形态。第三，按比例加入足够的燕窝分量。第四，专业洁净工艺流程。为什么市场上很多冰糖燕窝即食型罐头都需要添加琼脂、黄原胶、海藻酸钠等等增稠剂/稳定剂呢？琼脂、海藻酸钠、黄原胶是一种食品添加剂（增稠剂），作用是使产品处理过程中产生浓稠性，增加水密度，燕窝达到悬浮状态，增加感观效果，能增加固形物含量，尤其是针对低固形物的冰糖燕窝即食型罐头，如不添加食品添加剂燕窝吸水后会下沉。由于市场上很多低端产品可能会使用来历不明的原料，甚至是草燕及霉变、污染等劣质燕窝以化学方式加工的原料，这一种类的产品口感差、有异味、易化水、易变质。食品添加剂可以增稠凝固、保持形态、稳定质地，可以掩盖保质期内因原料质量不足引发的品质问题。品质好的即食燕窝、鲜炖燕窝，是无需添加任何食品添加剂。
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即食燕窝和鲜炖燕窝，哪一种更好？因为两者各有优势，两者都没有办法取代谁。即食燕窝的优缺点：1. 即食燕窝生产过程***更好，更可靠，常温储存可保质12个月。2. 方便携带，无论是居家食用或出差公干旅游，开瓶即食。3. 即食燕窝在渠道拓展有无限的可能性，例如入驻大卖场、商超、美容院、月子中心、酒店住宿、茶馆等等渠道和异业***。4. 即食燕窝在礼品市场有很大的发展空间。5. 由于即食燕窝可以常温运输，运输成本比鲜炖更低。6. 保质期长，囤货无忧。鲜炖燕窝的优缺点：1. 鲜炖燕窝的产品概念在于可个性化定制，按需生产、按需配送。2. 根据消费者爱好定制柔软棉滑口感，更接近现炖的口感享受，更受消费者欢迎。3. 虽然即食燕窝和鲜炖燕窝都需要符合商业无菌，无防腐剂。但鲜炖燕窝保质期更短，更迎合消费者对“新鲜”的需求概念。4. 鲜炖燕窝货架期短，经营者面临很大的囤货压力，需要寻求生产商紧密合作，要求生产商提供一件代发服务。5. 鲜炖燕窝需要冷链配送，物流成本增加，费用转嫁到消费者身上，导致市场零售价比即食燕窝更高。6. 鲜炖燕窝更适合直营零售经营者。厦门鲜炖燕窝贴牌厂家哪家好
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