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这是用一种生长在沿海滩涂的星虫（俗称土笋、沙虫）加工的特色小吃。星虫身长2至3寸，颜色黑褐或晶莹透明，有的粗如食指，有的细似稻茎，还拖着一条伸缩自如的尾巴，经熬煮加工自然冷却后味美香嫩且清脆可口。星虫状如圆筒笋，俗称“土笋”，由于虫体含有胶质，熬制过程中胶原蛋白融入开水中成黏糊状，冷却后成冻，故名土笋冻。
星虫性寒，味甘、咸，具滋阴降火、养颜的功效，我国的多种药典均有记载。同时星虫也是一种富含蛋白质等营养素的海产品，有“海滩香肠”之美誉。
长虎土笋冻批发传说土笋冻是由国姓爷郑成功发明的。当年带兵***，图谋大业的他经常废寝忘食。驻军所在地离海很近，国姓爷经常让士兵挖土笋做汤充饥，土笋汤经常一温再温。有一次他吃了一碗没有再温的土笋，觉得美味十足，土笋冻就这样在无意中诞生并在民间流传开来了。几百年来土笋冻制作工艺经过不断的改良，风味更为独特，在闽南一带更是独领风*！
长虎土笋冻批发跟大多数闽南人一样，我对土笋冻的喜好与生俱来深入骨髓，并不会因为岁月的流逝而淡忘。小时候尤其每到夏秋之际，小巷深处传来的土笋哥的叫卖声更是孩子们的诱惑。记得那时每看邻居家小伙伴美滋滋地吃着土笋冻，闻着那香味，心里就好像有一股清凉之气，我偷偷地流着口水，总吵着叫母亲去买，那时家庭经济状况不是很好，买不到很多，但母亲总拿着我们家的牙杯尽量地装，尽量能让我们兄弟仨饱饱口福，而我们有时为了一时贪婪还会抢吃，弄得父亲总是拿着鸡毛掸子追着我们跑，而母亲就在旁边直抹眼泪。
长虎土笋冻批发随着时代的发展土笋冻也成了大多数人都消费得起的，人们茶余饭后的日常美味消遣，连锁经营以及互联网电商的兴起，这种以往只在闽南大街小巷吆喝叫卖的不起眼的海产品土笋冻渐渐走出了作坊，走进了这个世界！受到全球吃货们的一致盛赞！
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