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63柳林碗团是用纯荞麦面制作而成,吃起来口感适中。嘉定区农副荞麦食品特色加工处理
碗托有名的就是柳林碗团,接下来是榆林碗团,保德碗团,平遥碗团。53柳林碗团是用纯荞麦食品面制作而成,吃起来口感适中,筋软耐嚼,香滑爽口,百吃不厌。榆林碗团是陕西榆林地区百姓家常吃的小吃,榆林碗团色泽白青,精细,加之陕西方特的吃法,也是清香利口,风味独特。平遥碗团是用白面制作而成,吃起来有些与凉粉相似,却又不同,吃起来光滑可口,凉爽清香。保德碗团也是以荞麦食品面为主,做法大同小异,但是在吃的方法上添加了肉碗团和素碗团之分。碗团一般置于阔口浅底碗里,做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶,吃时用钢锯条磨成的小刀,把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状,拌以辣椒油、陈醋等佐料,入口咬嚼,柔韧、滑腻、筋道、香辣,霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。细品,似乎还有点点苦味。嘉定区农副荞麦食品特色加工处理
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