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天然土蜂蜜东南亚花粉蜂蜜
缅甸是一个森林面积覆盖率超高且多山的国家，国内又以农业为主，没有现代工业污染，土地肥沃，空气清新，水流清澈。符合世界公认的质量蜜源地几大指标：1、温度适宜且稳定：蜜源植物开花流蜜的适宜温度为16－30℃；2、山区温差大：能促进植物花蜜的分泌；构成同一花期早、中，昆明野生蜂蜜、晚之分的立体蜜源；3、相对湿度较大：利于花芽分化和花蕾开放；4、光照时间长：有利于延长花期。同时，昆明野生蜂蜜，蜜蜂有趋光性，在采集季，光照时间长有利于蜜蜂采蜜。缅甸养蜂人采取的是自然养殖方式，产蜜期是9月到次年5月，出口品种主要选择质量较好的百花蜂蜜，产地主要是雨量较少、无污染的曼德勒，昆明野生蜂蜜、掸邦、克钦邦、实皆省等地。
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蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产，以稠如凝脂、味甜**、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有**的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。
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