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云南黑松露价格 欢迎来电 山货街供应

单价: 面议
所在地: 云南省
***更新: 2020-09-29 05:03:07
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产品详细说明

黑松露 · 厨房里的黑钻石

人类对黑松露的利用已有2000多年的历史。在公元十四世纪,黑松露开始出现在欧洲上流社会的生活中。罗马教皇首先**了食用黑松露的风潮,随后法国、西班牙等国的王室贵族争相效仿。数百年来,食用黑松露在欧洲尤其是法国、意大利和西班牙贵族中极为盛行,一度成为身份的象征,云南黑松露价格。直到现在,黑松露作为欧洲三大名食**,仍然经常出现在富豪俱乐部酒宴前奢靡品拍卖的名单里。

法国黑松露人人皆知,被称作“黑钻石”,产量全球第壹,价格长年都稳定在约500美元1公斤。品质高的黑松露菌香味很特别,给人一种较为独特的嗅觉感受,云南黑松露价格,闻起来带点森林泥土气息和浓郁的蘑菇味,云南黑松露价格,同时又有闻香师形容它散发麝香、酵母和蜂蜜味等。 松露在中国每年产量300吨左右,法国产量30吨左右;云南黑松露价格

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经营项目:

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4、特色美食:过桥米线、甜点专区、酒水罐头、网红美食、特色土鸡、其他美食、零食专区、野生菌类

5、特色果蔬:仁果类、核果类、坚果类、柑橘类、瓜果类、蔬菜类、蔬果类

6、特产茶业:黑茶、红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、花茶、茶器;

7、民族工艺:服饰、香包、瓷器、古董、摆件、十字绣。


【详情点击官网或来电进行了解】 云南黑松露怎么泡松露为何如此之珍贵?

黑松露分“公”“母”的说法是否准确?

对此,中国科学院昆明植物研究所教授刘培贵表示,目前该市场上出售的松露绝大部分属于印度块菌,指的就是“公”松露,只有极少部分假凹陷块菌在售,也就是“母”松露。从分析结果看,后者营养价值确实要低于前者,松露分“公”“母”的说法虽然并不科学,但确实有助于消费者区分不同品种的松露。松露的吃法:松露。它的特点就在于丰富的香气,能激发很多食材特有的香气。有一种叫affetta tartufi的特殊刨具,能把松露削得菲薄如纸,密密的沟回纹散发出浓郁的香气。

松露的烹饪方法:

1、松露炖土鸡:轻轻搓洗松露,大部分泥土洗掉后再用牙刷细心地刷干净,切片备用。鸡剁成块,在炖锅内放入鸡块慢火炖三小时后,再加入松露片炖15分钟即可关火,新鲜松露不需要炖太久,否则会挥发掉它独特的香气,然后加入适量盐调味即可。

2、松露刺身:将新鲜松露块洗净,切成2-4mm的片;制作蘸碟,可以放入芥末、香醋、酱油等以个人口感调制的佐料,直接吃即可

3、松露蒸蛋:先将三个鸡蛋打散,蛋羹蒸熟,将洗净切薄片的松露方至蛋羹上,再蒸3分钟,即可食用。

4、松露煎蛋:松露洗净切成碎,放入鸡蛋液内,略搅拌,然后将其至冰箱冷藏室,(建议至少放置4小时以上);然后将松露与蛋液从冰箱拿出放置10分钟,放入适量的盐,搅拌均匀,即可用中火煎熟。

5、松露炖饭:米淘洗干净,冷水泡30分钟。炒锅加适量水,放入酱油、盐、油煮滚,和米一起倒入电饭锅中,米上平铺洗净的松露薄片,开启煮饭模式,很快香味就会溢出来。 松露法国美食的“三大天王”之一。

松露在中国的产量并不算多,云南植被和充足的阳光,为松露提供了适宜的生长条件。现在我们要说的美味叫松露。因为稀少难以寻觅,松露一直被视为野生菌中的珍品,因为它独特的气味、松软中带着韧劲的口感,松露征服过无数挑剔的食客。欧洲人吃松露的历史可以追溯到4000多年前。无论是松露切片加热配葡萄酒,还是松露巧克力,都是欧洲人钟爱的。而在我们云南,人们在享用松露时,却有着自己的独特方式。松露是秋冬季节**珍贵的食材,这些让美味画龙点睛的稀有菌类。高级西餐厅的餐桌上大多会出现“钻石级配餐”白松露。云南黑松露价格

松露中含有多种对人体健康有益的活性成分,如 a- 雄烷醇、神经酰胺、松露多糖和挥发性成分等。云南黑松露价格

松露为何如此之珍贵? 松露的珍贵不仅*是因为它的难寻和无法人工栽培,而在于它的营养价值。营养价值高:黑松露含有丰富的蛋白质、18 种氨基酸(包括人体不能合成的 8 种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素!如何吃松露?松露本身并做不得主要食材,倒是与其他蛋,肉,海鲜搭配能激发出彼此本原香气,互相提升口感。在欧洲鲜食松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,美味至极。云南黑松露价格

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