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云南牛肝菌怎么吃 真诚推荐 山货街供应

单价: 面议
所在地: 云南省
***更新: 2020-09-28 10:02:18
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【详情点击官网或来电进行了解】 牛肝菌大概有几十种,见手青就是红网牛肝菌。云南牛肝菌怎么吃

云南的雨季如期而至,山林间的菌子正悄悄的生长起来。

这时的云南,不仅能在热闹的市集中见到品类繁多的新鲜菌子,还能见识到云南人烹菌子的百般招式。**早出来的野生菌当属牛肝菌牛肝菌肉质紧滑鲜美,种类繁多,而传说中吃了致幻后“游历小人国”的见手青也是牛肝菌的一种叫红葱。在牛肝菌的品类里如果按颜色辨认,常见可食用的牛肝菌分为白、红、黄、黑四种。其中白牛肝专指美味牛肝菌;红牛肝菌则是上面说到的红葱,带有微毒,食用不当可致幻;黄癞头属于黄牛肝;黑牛肝以黑褐色任名,是近年来人工培育出来的质量牛肝菌种类,它既能让人品尝到牛肝菌独特的菌菇鲜香,又没毒安全,是现下较热门的菌类之一。 云南牛肝菌怎么吃常见可食用的牛肝菌分为白、红、黄、黑四种。

桃红牛肝菌  菌盖阔而平展,干,幼时微粘,初有绒毛,后光滑,宽9-16cm。紫红色、玫瑰红色、血红色。菌肉柠檬黄色,伤后呈淡蓝色。菌管柠檬黄色、硫黄色,伤后变绿褐,弯生,近柄处下陷,柄棒状,基部呈臼形,上端具纵长的条纹,中下部有网络,黄色,基部呈玫瑰红色。孢子近纺锤形,两侧近于对称,(11-15)m(4-5)m。单生或群生,稀有成簇丛生,多生于壳斗科植物林下。见于7-10月。分布于四川、贵州、云南等地。

魔牛肝菌  菌盖宽7-30cm。半圆形,后**展。干,有时具龟裂。淡灰色或橄榄褐色,有时有粉红色基调。菌肉白色、淡黄色,伤后变蓝。菌管口红色,伤后初变蓝再转黑。柄短而粗,几呈一短臼形,径可达6cm,长约8cm。孢子纺锤形,椭圆形,(11-15)m(4-6)m。

这才是不可多得的美味佳肴“牛肝菌”!

菌类是美食界中必不可少的材料,生活中我们常吃的有香菇、蘑菇、金针菇、木耳、银耳,**点的有松露,松露被誉为餐桌上的黄金,当然那是大部分有钱人才会消费的。现在给大家介绍的是一种中档的食用菌类,这是一种性价比较高的菌类,我们大部分人都能享用到。没错,它就是我们常叫的牛肝菌,它是野生食用菌类,因外形像牛肝才被称为牛肝菌,其中除了少数品种含毒或者味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。它不仅营养丰富,更重要的是烹饪后口味异常鲜美,是真正不可多得美味佳肴。 华美牛肝菌:菌盖半圆形,后平展,盖宽8-15cm。

白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,是一种世界性的**食用菌类。一般来说,除去新鲜的以外,大多是切片以后干燥,加工成小包装,食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌,保存起来相对简单容易,只需要密封,保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌,因为其含水量高达90%,常温下只能保存一周左右。

其实,只要买回来以后,放在报纸上,于阴凉处晾干。然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌,放置于冰箱的0度,或者冷藏箱即可。因为水分少了,温度低了,微生物自生,繁衍可能性就会降低,保存期也得以延长。 牛肝菌的种类很多,但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。云南牛肝菌怎么吃

红牛肝菌:又被称为手青,在我国有很广的食用群体,其价格在牛肝菌中排名第三;云南牛肝菌怎么吃

牛肝菌怎么保存?白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,是一种世界性的**食用菌类。一般来说,除去新鲜的以外,大多是切片以后干燥,加工成小包装,食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌,保存起来相对简单容易,只需要密封,保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌,因为其含水量高达90%,常温下只能保存一周左右。

其实,只要买回来以后,放在报纸上,于阴凉处晾干。然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌,放置于冰箱的0度,或者冷藏箱即可。因为水分少了,温度低了,微生物自生,繁衍可能性就会降低,保存期也得以延长。 云南牛肝菌怎么吃

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