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竹荪又名竹笙、竹参，以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。竹荪又被人们称为 “山珍之花”，云南天然干竹荪的家常做法、“菌类之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，云南天然干竹荪的家常做法。跟常吃的香菇、杏鲍菇等相比，很多人对竹荪不太了解，云南天然干竹荪的家常做法。其实，竹荪不但香味浓郁、营养丰富。因为味道鲜美，竹荪自古就被列为“草八珍”之一，现代研究发现，竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用菌类，菌体中含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。干竹荪比较单薄，泡发时间不宜太长，8分钟左右即可。竹荪的网可以吃，不必去掉。竹荪吃起来很脆，泡发后和鸡汤等一起烹煮，非常鲜美。竹荪用来吃火锅时，可以不切竹荪将之直接放在火锅中。云南天然干竹荪的家常做法
竹荪是鬼笔科，竹荪属红托竹荪，是世界上珍贵的菌类品种之一，其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“菌类皇后”、“菌类之花”。
干竹荪大杂烩：做法：1.将竹荪放入淡盐水中泡软，切除菌盖头。2.小西红柿放入开水中烫一遍后去皮,板栗同样。3.鹌鹑蛋煮熟去壳；淮山去皮切块，西兰花摘成小朵洗净；真姬菇撕成小朵洗净。4.锅中放入少量清水，先放入板栗和淮山，大火煮开后转小火煮10分钟。5.将剩下的材料都放入锅中，加入盐、鸡精、酱油，中火煮5分钟。6.放入淀粉，煮一会关火，放入香油即可食用。 云南天然干竹荪的家常做法竹荪是鬼笔科，竹荪属红托竹荪，是世界上珍贵的菌类品种之一。
长时间泡发干竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。另外，干竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变干竹荪的口感，只会流失其营养。因此，不建议您长时间泡发干竹荪。尤其是质量的干竹荪，如果泡发时间太长，那真的是可惜了，我之前不懂，第壹次买干竹荪，以为跟香菇一样要泡发很久，买的还是山货街里比较好的干竹荪，云南野生的，口感真是超级好，汤也很美味，就是可惜我方法错了，第二次去买其他食材，无意跟店员聊天才知道干竹荪原来不能泡太久，真是涨姿势了呀。
竹荪为菌类植物门菌类长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界着名的食用菌。竹荪别称长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。干竹荪是一种食用菌，历史上曾是“宫廷贡品”，如今也是国宴上不可缺少的一道名菜，更是食疗滋补之物。其营养之丰富，令人惊叹。包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，其中菌糖、粗纤维占有大量的百分比。新鲜竹荪市场价每公斤200元左右，干的做成礼盒包装，批发价都要600元每公斤。从营养学上来说，竹荪是很好的滋补品；从医学的角度讲，竹荪的食疗效果也是不可忽视的。 常见并能食用的有三种,分别为:长裙竹荪,短裙竹荪和红托竹荪;
竹荪加工工艺步骤：
竹荪预处理。竹荪分为长裙竹荪、短裙竹荪和黄裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪、淡黄竹荪等类别。为确保竹荪的等级品质，要适时进行采收。利用菌草生态栽培技术种植的竹荪，菌柄粗壮高大，菌裙鲜亮脆嫩。在竹荪烘烤之前，先将竹荪在烤垫上摆放整齐，用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开。竹荪分层物放。将竹荪放入物料中，分层摆放，注意不要堆叠摆放，以免影响竹荪的烘干制成干竹荪品质。竹荪的苞在采摘后，即便在静置后，也会继续开放。要注意分拣现场的清洁，洁白菇叶沾了泥尘后很难洗得很干净。 干竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区。云南天然干竹荪的家常做法
在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而**。云南天然干竹荪的家常做法
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它的很特别，像网状的干白蛇皮，它还有好听的名字，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”等，无论是干竹荪或新鲜竹荪，必须事先处理好才会更好吃，那么新鲜竹荪怎么处理、干竹荪怎么处理？下面就来介绍一下。
新鲜竹荪怎么处理？ 严格的说，只要洗干净了，新鲜竹荪整株都可以吃。但是竹荪的菌顶、菌根这些部位味道重，一些刚吃竹荪的朋友可能不适应，因此将这两处剪除味道更好。新鲜竹荪菌盖上会有一层厚厚的、黏黏的液体，看起来有些恶心，必须用60度左右的温水反复清洗才会干净。切记不要用过热的水冲洗，那样会流失竹荪的营养成分。 云南天然干竹荪的家常做法
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