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云南野生干香菇厂家批发 诚信经营 山货街供应

单价: 面议
所在地: 云南省
***更新: 2020-09-20 00:11:50
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产品详细说明

香菇,是一种生长在木材上的食用菌。由于肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,而久负盛名。又因其营养、药用和保健功效,位列香菇、木耳、冬笋、笋干等“四大山珍”**,云南野生干香菇厂家批发,深受百姓喜爱。干香菇在我的印象中,一直都是美好的,既是家中重要的收入来源,还是舌尖上的美食,无论是炖汤、煎炒还是蒸煮。贵客光临,家人生日,端午,云南野生干香菇厂家批发,中秋,春节……在那个贫困的年代不管日子有多艰难,父母都会用干香菇做菜,冬春时节,用刚刚采摘的鲜菇,云南野生干香菇厂家批发,夏秋时间,用珍藏着的干香菇。在营养成分方面,天然干香菇的维生素D含量是高于鲜香菇的。云南野生干香菇厂家批发

也正因此,在做菜的时候,鲜香菇和干香菇的适宜做法也就会有些不同。鲜香菇适合清炒、涮锅、烧烤等做法,香菇炒油菜、香菇炒肉片等都是炒菜里**经典的搭配。干香菇香味浓郁更适合煲汤。不过煮的时间太长鲜味物质会挥发,所以煲太久的菌菇汤未必更鲜哟。购买香菇时,建议选择生长在冬季的香菇(也叫冬菇),这是因为冬季温度低,香菇长的慢,风味物质积累的更多。判断是不是冬菇很简单,菌伞盖有很多皲裂纹的就是冬菇。然后想说,无论是鲜香菇还是泡发后的干香菇,它们吃起来都很「肉实」,很多素菜馆会拿香菇做「肉菜」,甚至能达到以假乱真的程度。香菇的热量和脂肪含量都很低,所以减脂期想吃肉的小伙伴,吃点香菇解解馋吧。云南野生干香菇厂家批发冬菇肉厚,菇身短而粗,看相好,价钱卖的好,种菇人舍不得吃。

值得注意的是,干香菇其实也分“天然”或“人工”。这里的“天然”和“人工”指的是晒干过程。天然香菇是指在阳光的照射下,自然晒干、风干的香菇。而人工香菇则是人工加热烘干的。在营养成分方面,天然干香菇的维生素D含量是高于鲜香菇的。这是因为鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇,可以在紫外线照射下转变为维生素D。也就是说,食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D。食用干香菇时,必须彻底泡发,不然容易造成身体不适。

如何挑选干香菇:一看 : 外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。二闻 : 好的香菇具有浓郁的、特有的香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。三摸 : 干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。干香菇应用温水泡发(加点白糖味道更加鲜美),它对清洗条件较为苛刻,操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时,用水先将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡,注意浸泡的时间不要过长。菌盖大小参差不齐的价格会便宜一点,筛选越精细价格越高。

从口味上说,干香菇会散发出一种特别的味道,香气比鲜香菇浓郁很多。这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。其中鸟苷酸的鲜味在强度上甚至可以达到味精的数十倍。所以干香菇更适合用在煲汤,而鲜香菇更适合直接食用。值得注意的是,干香菇其实也分“天然”或“人工”。这里的“天然”和“人工”指的是晒干过程。天然香菇是指在阳光的照射下,自然晒干、风干的香菇。而人工香菇则是人工加热烘干的。在营养成分方面,天然干香菇的维生素D含量是高于鲜香菇的。这是因为鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇,可以在紫外线照射下转变为维生素D。也就是说,食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D。这里的“天然”和“人工”指的是晒干过程。云南干货干香菇厂家批发

干香菇比鲜香菇要香好多,在菜市场里老远都闻得到呢。云南野生干香菇厂家批发

干香菇这种食材是我们在生活中比较常见的,它一般是用来搭配一些鸡肉或者猪肉等食材煲汤的。干香菇这种食材的营养价值很高,所以干香菇的价格也相对较高,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质。云南野生干香菇厂家批发

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