[VIP第1年] 指数:3
木耳光照：
主要是因为黑木耳是腐生生活的菌类，所以它的生长跟光照的影响不是很大，只要是光线微弱的阴暗环境都是能够让菌体还有子实体生长的。但是在子实体的原基德形成与光线有很大的促进作用，虽然黑木耳耐直射光的能力很强但是一定要保证适当的湿度，不然强烈的直射光会使耳片萎缩干燥，影响产量还有质量，云南干品木耳都有哪些做法。所以在生产的基地中要给木耳营造一种花花世界的感觉，云南干品木耳都有哪些做法。在菌丝阶段是需要黑暗状态的，云南干品木耳都有哪些做法，但是在在子实体时期就需要要一定的直射光了。 待成熟后会生成一种自己的“种子”——孢子，它们会在空气中“旅行”到其它地方“开枝散叶”。云南干品木耳都有哪些做法
木耳炒马蹄：准备食材如下：去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙。
具体做法如下：去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒叙切成小段，炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，然后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。 云南干品木耳都有哪些做法木耳不宜与茶同食：黑木耳与茶相克。
木耳又名云耳、黑木耳、耳子、黑菜、树鸡。木耳有很高的营养价值，被人们作为家中常备菜来烹饪食用。木耳口感顺滑，吃起来有劲道又易嚼，所以老人吃起来很方便。1、烹调：木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，有养血驻颜、祛病延年之功效，被誉为“素中之荤”，富含动物性食物不具备的人体所需营养。入菜主要以煲汤或配菜食用。2、禁忌：新鲜木耳含毒，比较好不要直接食用。有出血性疾病者忌食，孕妇不宜多吃。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
木耳炒马蹄：
准备食材如下：去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒叙切成小段，炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，然后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。 干木耳需要提前泡发，把木耳放在温水中浸泡2-3小时。
木耳温度：
木耳属于一种温性菌类，它的菌丝体在15～36℃之间均能生长发育，但以22～32℃之间为**适宜。在14℃以下和38℃以上受到抑制，但在木柴中的黑木耳菌丝对于短期的高温和低温都有相当大的抵抗力。黑木耳的子实体在15～32℃之间都可以形成和生长，但以22～28℃之间生立的木耳片大、肉厚、质量好。28℃以上生长的木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。15～22℃之间生长的木耳虽然肉厚、色黑、质量好，但生长期缓慢，影响产量。但是一定要注意两件事情，培养菌丝的话温度是要高一点，但是子实体的时期要将温度降得低一点。 市场上的木耳为干木耳，需要进行浸泡后才可以烹饪。云南干品木耳都有哪些做法
如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过化学品镁浸泡过。云南干品木耳都有哪些做法
黑木耳营养丰富，有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉，其营养价值可与动物性食物相媲美，与菇类并称“比较好菌类”。多年来人们积累了保存木耳的有效方法，把它干制后长年保存。小贴士：我们在挑选木耳时，尽量不要挑选连根的，那种木耳不管是口感还是营养价值都偏低；比较好挑单片的，无根免摘的，这类的木耳口感和营养价值都偏高。用手去捏：质量上乘的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易捏碎，反而会觉得很有弹性，如果木耳摸着很湿，或者一捏就碎，那这样的木耳比较好少买，其胶质偏低，泡开后也多是软哒哒的，吃起来也没有一点嚼劲。云南干品木耳都有哪些做法
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