[VIP第1年] 指数:3
干红菇的清洗和吃法：
红菇汤是非常美味而且秀色可餐的天然食品，无论体弱多病的老人和生长发育的小孩子都可以吃红菇肉汤来增强体质，在福建，产妇月子间经常用红菇炖鸡汤用来清理淤血和温补调理身体。
1、清洗：首先用剪刀剪掉带泥土的根蒂部位，轻轻的用流动清水洗净(可以一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。)，再清水浸泡干红菇10分钟，浸泡的水不要倒掉，云南质量干红菇有哪些好处。
2、吃法：红菇可以单独用，也可以炖煮，水开后，用小火煮10分钟时间红菇就熟了，炖煮肉汤的话然后10分钟放入即可。
3、红菇炖鸡汤：红菇清洗后浸泡好，鸡肉用开水煮1分钟去血沫，然后进砂锅煲，加姜片同煮1个半小时后倒入红菇水煮开后加入红菇煮10分钟，加盐调味即可上桌喝汤啦。
4、红菇小炒肉：五花肉与少许八角，云南质量干红菇有哪些好处、花椒、2勺料酒用没过肉的清水煮15分钟，捞出放凉后切片；浸泡好的红菇和洗好的洋葱切片；锅中烧油下五花肉炒到两面金黄，等到肉大量出油撒葱花爆香，加入红菇爆炒2分钟，云南质量干红菇有哪些好处，加蚝油、1大勺郫县豆瓣，1勺剁椒，少许清水，盖盖子闷2分钟，大火收汁，起锅前加少许糖，几许葱花调味。 刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。云南质量干红菇有哪些好处
阵阵夜雨过后，在静静的晨曦里，走进森林，空气是那么的清新，沁人心脾，慈人肺腑，聆听着清晨树枝间鸟儿的鸣唱，采红菇开始啦！珍稀野生菌类——红菇，正是依存在这些原始阔叶林下的腐质层中。红菇的种类很多，有正红菇、水红菇、其他杂红菇……红菇主要指营养价值比较高的前列红菇——正红菇，市场上通称为干红菇。它是天然的野生高等菌类，素有“南方红参”之称，也是闻名世界的食用菌之一。每年，山中的红菇、杂菇，一般都生长在高温湿热的季节。闷热的盛夏，高温阵雨后，土壤中多年的菌丝受到冷热温差的刺激而快速发育，在蒸蒸湿热中滋生出品种繁多、形色迥异、色彩丰富的野生菇类。云南质量干红菇有哪些好处煮熟后，随着红菇的营养成分进入汤里，这时红菇的这种红色会逐渐变淡下去。
红菇的做法：将干红菇用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美香甜。五花肉炖红菇：
材料：五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量
做法：1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。做红菇汤前，要侧重注重以下五点：榜首、不能生吃，也不能用水泡一下就吃。第二、剪去菇脚上带土的那小部分。第三、干红菇不能用水泡太久，比较好不超越三分钟，泡太久滋味大减之外养分也会很多的丢失。 第四、不能炖太久，炖太久不光滋味不浓，并且变味。第五、水开之后，再放红菇，五分钟左右要关火。
医疗价值
红菇是我国天然药 物资源和中草药中一个极为重要的组成部分。许多红菇的有效成分对***腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效，在被制成***的中药“舒筋丸”。红菇中的一些种类还含有***物质，是当今探索和发掘***药 物的重要物质材料。红菇含有红菇多糖, 麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分，可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品。利用红菇具有的***失血性贫血的功能,开发了许多新型的***产品。
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眼下，又到了红菇生长的季节，广西藤县象棋镇各村的村民开始为采摘野生红菇忙碌起来。红菇每年约生长3次，每次生长的盛产期为3至5天，产量与种植地的气候变化有关，人工无法控制。每年八九月份是红菇的生长期之一，此时，象棋镇内有菌山的村民就开始忙着采摘和烘干红菇。村民们利用早上和傍晚的时间，拿着竹篮子、箩筐进山采摘红菇，每次采收回来后要用干净的布块把菌叶、菌脚上的泥沙、污渍擦拭干净，然后放进自制的菌炉烘干制成干红菇待售。几乎所有的菇菌营养都极容易溶于水，红菇的营养，一泡就丢失，所以不要泡，否则营养就流失了。云南质量干红菇有哪些好处
若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。云南质量干红菇有哪些好处
红菇，是一种名贵的野生食用菌，也叫高山红、红椎菌。在世界范围内分布普遍，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区。红菇营养丰富，味道鲜美，含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和***等。传统的红菇是利用阳光晾晒的，该方法天然成本低廉。晒制时，将红菇均匀地平铺在晒帘或苇席上。晾晒时，需要不断调整晾晒的位置和角度，晒帘与地面向南倾斜30度角，以增加阳光照射面。天气晴朗时晾晒的红菇品质较好，阴雨天晾晒的红菇含水量较大，日后保存不好更容易霉变。传统红菇干制作方式，目前热泵烘干机将取代太阳晾晒。云南质量干红菇有哪些好处
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