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牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃，但是清洗起来，却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，云南黄牛肝菌批发价格，所以第壹次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清理干净，云南黄牛肝菌批发价格，云南黄牛肝菌批发价格。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。
待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。然后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。不好清洗的牛肝菌就被清洗干净了。是不是看清来很简单？但是步骤不容忽视哦！ 牛肝菌是常见的野生食用菌之一；云南黄牛肝菌批发价格
菌类食物对于我们人体来说，都有一定的作用的，野生牛肝菌，是菌类的一种，现已普遍食用，子实体大型，它的主要功效具有清热解烦、养血和中、助消化等功效。
黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头，该菌是世界上名贵的野生食用菌，它保持了牛肝菌科类的很多重要属性，至今无法人工培植。多生长在夏秋季针、阔叶林中，富含16种氨基酸，11种矿质元素。中医认为，黄牛肝菌对贫血、体虚、头晕、耳鸣有很好的功效。其不仅营养丰富，而且具有清热解烦、养血和中、助消化等药效，是真正不可多得的美味佳肴。 云南黄牛肝菌批发价格野生牛肝菌，是菌类的一种，现已普遍食用，子实体大型；
带有浓烈的山野气息
新鲜采摘的黑牛肝菌会被分为不同的等级：个头大，品相完好的会被高价收购。小点，样子丑点的会在普通市场上被出售，至于品质样貌稍逊的则会被加工成副食产品。
在云南，风干是**古老的保存方式，干片的气味比新鲜的要浓郁很多，因为水份会挥发，留下菌子的特有的鲜香味，倒挂在屋子里，整间屋子都会充盈着菌香气息。干片在煲汤时候加上一些，鲜得简直让你想把舌头都吞下去。而研磨成粉末，混在黄油、芝士内熬制成酱料，则在西餐的烹饪上，对菜肴起着点石成金的神奇效果。
黑牛肝菌
黑牛肝菌是享誉世界的**食用菌。相比其他菌类，它的个头更大，更饱满，伞盖直径可达30cm，在云南有：“一颗牛肝菌管饱一顿饭”的说法。切开后会氧化会变成蓝色
与活树共生的牛肝菌：很多人根深蒂固地认为，蘑菇就是从腐木、枯叶堆里生长出来的，但牛肝菌却选择与柞树、云杉、松树等高大威武的树木为伍，形成外生菌根，达成一种良好的共生关系。等到菌丝萌发后，它们会入侵到植物的根部，吸取生长所需要的养分。而黑牛肝菌则是由人工布菌在野外森林的树木边，任由其自身自灭，成长期后菌农再背着小筐寻回足迹登山去采收。
牛肝菌的价格与品质、包装等有一定关系。
公司简介
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松茸是日本人的喜欢，羊肚菌是法国人的舌尖浪漫，那么牛肝菌则是意大利人眼中的菌菇王。云南黄牛肝菌批发价格
牛肝菌为什么比其他食用菌类大？
因为营养比其它菌类要多。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，是一种世界性**食用菌，云南省各族**喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有普遍食用新鲜牛肝菌的习惯，云南省从1973年起出口牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。牛肝菌科Boletaceae室担子菌亚门伞菌目的重要一科，下分11-20属，多数可食用。 中国牛肝菌科种类有397种和变种，其中含毒牛肝菌33种，占总数8.3%，如粘盖牛肝菌属，牛肝菌属、粉孢牛肝菌属。
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