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木耳形状：
木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科菌类木耳。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。质量木耳表面黑而光润，云南野生黑木耳多少钱一斤，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，云南野生黑木耳多少钱一斤，云南野生黑木耳多少钱一斤，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；云南野生黑木耳多少钱一斤
木耳光照：
主要是因为黑木耳是腐生生活的菌类，所以它的生长跟光照的影响不是很大，只要是光线微弱的阴暗环境都是能够让菌体还有子实体生长的。但是在子实体的原基德形成与光线有很大的促进作用，虽然黑木耳耐直射光的能力很强但是一定要保证适当的湿度，不然强烈的直射光会使耳片萎缩干燥，影响产量还有质量。所以在生产的基地中要给木耳营造一种花花世界的感觉。在菌丝阶段是需要黑暗状态的，但是在在子实体时期就需要要一定的直射光了。 云南野生黑木耳多少钱一斤待成熟后会生成一种自己的“种子”——孢子，它们会在空气中“旅行”到其它地方“开枝散叶”。
木耳又名云耳、桑耳，属于菌类食物，其包含丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，被人们作为家中常备菜来烹饪食用。木耳口感顺滑，吃起来有劲道又易嚼，所以老人吃起来很方便。木耳是生活中易见的菜，我们吃的木耳都是干制品，泡涨后能做成很多菜肴，做成的菜肴味道美好，也能下饭，并且我们经常吃木耳是非常有营养的，木耳的营养主要表现对血液循环系统的好处。，木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。
木耳主要分布于北半球的热带和亚热带高山地区，在我国，主要产区是湖北、四川、贵州、河南、山西、吉林、云南、广西和黑龙江等地，资源丰富，随着相关技术的进步，北京等地也开始大规模种植木耳。木耳在人们心目中有着如同肉类一样的营养价值，但是其营养价值却远远高于肉类食物，被誉为“素中之荤”，“中餐中的黑色瑰宝”，“黑燕窝”，是我国传统的保健佳品。黑木耳含有多糖、腺苷、磷脂类、蛋白质、胶质、凝集素、黑色素等多种成分以及铜、锌、钼等３９种元素，其中黑木耳多糖具有降血脂、抗血栓、**老、抗凝血、****等作用，具有较高的食用和药用价值。木耳不是越黑越好，真正好的木耳是黑褐色的，背面是灰白色。
干木耳需要提前泡发，特别是黑木耳，需要留出相对较长的涨发时间，有没有一种方法既快速有效，又能比较大限度的不破坏木耳的营养成分呢，现在就来教你一分钟泡发木耳，轻松搞定哦！1、准备材料，一个密封盒子和白糖。2、把木耳放在密封的盒子里。3、加入冷水，一定要没过木耳多一点点，再加半勺糖。4、盖上盖子，使劲摇晃，在一个密封的盒子里，就能让木耳充分的吸收水分。5、大概一分钟差不多的时间，再打开盒盖把木耳倒入盘子中你会发现木耳已经泡发好了，里面的脏东西都泡出来了。6、然后我们再把木耳清洗干净，这样就完成了分享厨用小妙招，下次再泡木耳的时候，记得要试一下这个方法哦，简直太快速了。
木耳不小心泡得太多吃不完也要把木耳沥干后冷藏储存。云南野生黑木耳多少钱一斤
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说到黑木耳，相信大家都有吃过吧，黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我们常见的食材之一，它的口感脆爽，营养丰富！现代人可能是因为水质的原因，经常会长结石，多吃黑木耳可以有效的化解体内的结石哦！木耳炒西芹：准备食材如下：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，香油1汤匙，辣椒油1汤匙。具体做法如下：黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部，西芹洗净掰开，取一根，刮去表面一层老茎，切小块，锅中水烧开水，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水，再起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅！云南野生黑木耳多少钱一斤
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