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白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长在600—1500m的山区，属高温型菌，菌丝生长适温为23—28℃，一般7—9月生长于高海拔的针叶林与阔叶林的混交林，菌丝生长要求有散射光，即七阴三阳的地方，在前期干旱7、8月份晴雨相间的年份出菇多、生长量大。美味牛肝菌的子实体较大,菌盖宽8一巧cm,扁半球形,后期稍平展,光滑不粘,边缘钝,深黄褐色。菌肉白色,较厚,受伤后不变色。菌管初期白色或略呈淡黄色,直生或近弯生,或在柄周围凹陷,管口呈圆形，云南干品牛肝菌在哪里买。柄长6一14cm,粗3一4。m,近圆柱形。基部稍弯膨大,淡褐色，云南干品牛肝菌在哪里买,中实,在菌柄表面有明显网纹。白牛肝菌：是云南名贵野生牛肝菌之一，学名华美牛肝菌，云南干品牛肝菌在哪里买，香味浓郁，口感特脆，含有人体所需的氨基酸。云南干品牛肝菌在哪里买
黑牛肝菌是什么黑牛肝菌学名枣铜色牛肝菌，是牛肝菌中的**品种，营养丰富口感独特，是一种可食用的蘑菇，安全没毒。它外边和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。
黑牛肝菌不仅营养丰富，**重要的是烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。用来炒菜，口感爽滑，味道鲜美；用来煲汤，则香气四溢。在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用。
成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之间，菌盖呈暗褐色，菌柄上没有环状物，约6-10厘米长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成黄色。会在夏天和秋天时出现。 云南山珍牛肝菌有哪些好处红牛肝菌：又被称为手青，在我国有很广的食用群体，其价格在牛肝菌中排名第三；
野生牛肝菌价格牛肝菌的长相就是菌盖扁半球形，它的盖光滑、不粘、淡裸色；菌肉是白色，有酱香味，在中医上来说，可以入药。它们主要是生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性**食用菌。
那么一般的野生牛肝菌价格怎么样？是否在大众的接受范围呢？
不同的牌子不同的报价，但是较为上等的野生牛肝菌一般都是100-150元一斤。现在市面上大部分都是制作成密封包装的，每一种包装的规格，净重不同，价格也不一样，但是总体来说性价比不会差别太大。野生牛肝菌，是袋装包装200克，69元一包的。
有些更为出色、特级的野生牛肝菌，可贵达220以上一斤。
牛肝菌和见手青是一种蘑菇吗？哪个炖汤好喝啊？普通说算是一种，牛肝菌大概有几十种，见手青就是红网牛肝菌。云南当地人常见的见手青有红见手青，学名是红葱牛肝菌，有黑见手青，紫见手青等等。这些都是微毒的，要彻底煮熟，否则就看见小人人。。红葱牛肝菌，也就是常说的见手青。
见手青是对红色种类的牛肝菌的一种统称，因为菇柄和伞盖被人碰到的部分会变成青色，所以云南当地人这边统称为“见手青”，常见有几种：红网牛肝菌、血红牛肝菌、粉盖牛肝菌、红柄牛肝菌等这几种，炒起来味道鲜美，但没有做熟的话就会中毒，外地人一般不能吃，容易拉肚子
牛肝菌是凭什么被列入“四大菌王”呢？山货街
营养与药用价值
每100克干牛肝菌的营养成分如下：能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。 牛肝菌是凭什么被列入“四大菌王”呢？？云南干品牛肝菌在哪里买
牛肝菌是牛肝菌和松茸等菌类的统称。云南干品牛肝菌在哪里买
牛肝菌为什么比其他食用菌类大？
因为营养比其它菌类要多。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，是一种世界性**食用菌，云南省各族**喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有普遍食用新鲜牛肝菌的习惯，云南省从1973年起出口牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。牛肝菌科Boletaceae室担子菌亚门伞菌目的重要一科，下分11-20属，多数可食用。 中国牛肝菌科种类有397种和变种，其中含毒牛肝菌33种，占总数8.3%，如粘盖牛肝菌属，牛肝菌属、粉孢牛肝菌属。
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