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云南干货鹿茸菌怎么做好吃 推荐咨询 山货街供应

单价: 面议
所在地: 云南省
***更新: 2020-08-14 05:04:09
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产品详细说明

据说野生鹿茸菌原产于西藏一带,而如今则是伏牛山地区独有的名优土特产,主要产地为河南的“西峡”县。当下正好是鹿茸菌破土而出的时节,,形如钝锥,云南干货鹿茸菌怎么做好吃,一两天后形体陡长,云南干货鹿茸菌怎么做好吃,形如伞盖,呈棕灰色。而当地菌农会在其“开伞”前即时采摘,否则香度和口感会大打折扣。不过鲜鹿茸菌品保存时间非常短,采摘后一般都会制成干品。干鹿茸菌闻起来有一股非常浓的咸香味,这味道一般只有鲜度高,云南干货鹿茸菌怎么做好吃、菌味浓的野生菌才具有的。除了菌味香浓外,鹿茸菌还是一种名贵山珍,其蛋白质含量高、糖分少。 鲜品鹿茸菌看上去颇像一簇珊瑚,软绵绵的大量枝条看起来非常特别。云南干货鹿茸菌怎么做好吃

鹿茸菌种植前景:鹿茸菌是一种相对小众但性价比很高的菌类,肉质鲜美程度并不亚于鸡枞菌,咸肉与其同炒即是经典搭配,另外针对那些偏好素食的食客,鹿茸菌也有它的发挥空间,只需将其和芦笋一同入菜即可,鹿茸菇吃法多样,可烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可,如此百变食材,自然备受消费者,以及餐馆喜爱,需求非常大。加上目前鹿茸菇刚处于开发阶段,门槛较高,技术有一定的难度,种植规模不大,现在市场价格每斤可达百元,属于暴利期,因此市场开发前景很大,人工种植前景可观。



云南高原特产野生鹿茸菌产地鹿茸菌,餐桌必备的调味菜品,让生活更加美味!

鹿茸菌焖排骨:

主料:排骨300克,干鹿茸菌100克。配料:青红椒各10克,大蒜子5克。

调料:盐5克,鸡精5克,鸡汁3克,辣妹子5克,麻油2克,酱油5克,高汤。

制作:1、鹿茸菌温水泡发。2、排骨砍断焯水,放姜片煸炒,调盐味,制成清汤排骨待用。3、将发好的鹿茸菌挤干水分,锅内倒入猪油烧热,下入鹿茸菌煸炒。4、加入青红椒、大蒜子、辣妹子,煸炒后倒入煨好的排骨。5、加高汤一起收汁即可。

鹿茸菌之所以如此受重视,在于它的不凡“味力”。

这种小众野菌,远看似鹿角,人称鹿茸菌。蘑菇是生活中常见到的食材,现在很多珍稀的野生菌都已经被开发发展人工种植,如羊肚菌、竹荪等,这几年种植前景都非常的火热,同时也是很多贫困地区的致富项目。其实除了这两种外,还有一种珍稀野生食药用菌已驯化成功,它就是鹿茸菌。鹿茸菌形状跟珊瑚有点相似,有很多枝条,远看又有点像鹿角,于是便有了鹿茸菌的美称。鹿茸菌含有丰富的蛋白质、维生素以及其它对人体有益的营养成分,有农谚形容其“闻则松茸,食则鹿茸”,由此可见它的营养价值很高。目前市面上的鹿茸菌多以干品为主,价格在80-100元一斤左右。关于鹿茸菌,下面一起具体来了解其营养价值、功效作用、种植前景、及菌种培养方法。除了丰富的营养外,鹿茸菌还是山菜中的佳品。

鹿茸菇营养价值

鹿茸菌又叫做鹿茸菇、猪苓菌、北风菌,云南地区的人们则称它为冷香菌,一窝羊。其口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。鹿茸菌含有高蛋白质和多种氨基酸,还含维生素B1、B2、C和PP,以及-1,3-D,6-D葡聚糖,具有很高的营养价值和特殊的药用效果;

鹿茸菇多少钱一斤?

因鲜菌的上市时间非常短,所以市面上的鹿茸菌多以干品为主。目前市场上鹿茸菇价格跟其产地、品质等有关,云南省昆明市盘龙区鹿茸菇干货批发价格85元/斤,云南省昆明市官渡区鹿茸菇批发价格98元/斤, 菌类食材向来都深受厨师们的青睐与喜爱,各种各样的菌,都成为他们手中的烹饪利器。云南干货鹿茸菌怎么做好吃

鹿茸菌以其色黄、形似鹿茸而得名。云南干货鹿茸菌怎么做好吃

春天万物生长,宜吃的食物有不少!其中菌类则是一种春季不可不吃的食材、菌菇种类繁多,味道鲜美且营养丰富。除了好吃之外,春天吃菌菇也符合季节养生的需要。菌类是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物,被公认的“安全食品”和“保健食品”。菌菇的种类丰富,其中包括菇类、木耳、银耳等。而春季恰恰是菌类生长的佳季,鹿茸菌**得顾客的欢心。鹿茸菌以其色黄、形似鹿茸而得名,是一种名贵山珍。蛋白质含量高、糖分少,质地细腻、味道鲜美、清香可口,类似猴头。它还含有人体多种氨基酸。云南干货鹿茸菌怎么做好吃

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