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鸡油菌具有多种用途，可以作为一个菜的成分添加，也可作为调味料。在欧洲，鸡油菌传统上为鹿肉调味或者用来炒鸡蛋。随着鸡油菌的流行，它也被普遍用于咖喱、比萨饼和填充馅饼，云南干品鸡油菌怎么做好吃。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来。鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒，吃鲜菌比较好用开水焯两三分钟，云南干品鸡油菌怎么做好吃，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。鸡油菌又被叫做杏菌、黄丝菌，云南干品鸡油菌怎么做好吃、杏黄菌，含有多种矿物质营养。鸡油菌，因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名。云南干品鸡油菌怎么做好吃
鸡油菌为菌类界担子菌门鸡油菌目鸡油菌属的一类大型菌类。鸡油菌是世界**的六大名菌之一。民间也称为杏菌、杏黄菌、黄丝菌、桂花菌。子实体肉质，浅漏斗喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，**出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美，具有特殊的桂花香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。据报道鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。【山货街】。云南干品鸡油菌批发市场鸡油菌具有多种用途，可以作为一个菜的成分添加，也可作为调味料。
鸡油菌为菌类界鸡油菌目，世界**的四大名菌之一。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3~9 厘米，**初扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，融合了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性，闻起来有明显的杏香味。【山货街】
鸡油菌的做法和吃法：在欧洲，鸡油菇的吃法多种多样，**为特别的可能要算“奶油香草鸡油菇”。据说这道法国菜曾赢得多国总统的赞誉。欧洲人认为将鸡油菇与香草、奶油一起烹食会将鸡油菇的特别香味发挥到。而在德国，将鸡油菇用白醋渍了加进一些香草进去焗透，也是相当受欢迎的一道菜。值得一提的是，鸡油菇性寒，吃鲜鸡油菇比较好用开水焯2～3分钟，放凉了再用较好。鸡油菌最常见的吃法是什么？鸡油菌可用于沙拉、熬汤，或者和鸡蛋一起炒，或者放在砂锅中煮。另外，鸡油菌和鱼或肉搭配亦很美味。 吃两条腿的肉类，不如吃一条腿的菌类。
过去大家不识货，常常把这种菌类忽略掉了，现在这种菌类却十分的难找。这种野生菌用来煲汤的话，口感和营养都非常的好。说了这么多，你猜到这种野味叫什么了么？其实它就是鸡油菌，对，是鸡油菌，而不是鸡枞菌。相信大家多多少少都是有听说过的，不知道小伙伴们老家那边有没有呢？在我们云南这边虽说现以进入冬季，但野生菌的采摘才刚刚结束，在这个植物王国里有好多野生菌的品种，其中鸡油菌便是在云南每个地方较为常见的一种，特别是下雨之后在树下和草丛中**容易找到，他数量多但个体特小在拾鸡油菌的时候我们需要更多的耐心。又是一年菌上市：鸡油菌。云南干品鸡油菌怎么做好吃
鸡油菌是一种珍稀的野生食用菌，具有较高的食用、药用价值以及经济价值。云南干品鸡油菌怎么做好吃
鸡油菌形态特征：
子实体肉质，喇叭形，鲜杏黄色至淡黄色。菌盖宽3-10cm，高7-12cm，初扁平，后渐下凹，边缘波状有时瓣裂， 内卷，伸展，波状或瓣状，内卷。菌肉稍后，淡黄色。子实体楞褶状，窄，向下延生至柄状，分叉，或有横脉相连交织成网状，与菌盖同色或稍浅。菌柄长2-8cm，粗5-8cm，圆柱形，基部有时稍细或稍大，与菌盖同色或稍浅，光滑，内实。孢子椭圆形或卵圆形，无色；孢子印黄白色。俗名鸡蛋黄菌、鸡蛋黄，黄菌、黄丝菌，杏菌，重阳菌。 云南干品鸡油菌怎么做好吃
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