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作为世界四大野生名菌**，羊肚菌**征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。
羊肚菌的营养价值
羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菌含蛋白质28.1%，云南干羊肚菌厂家、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%；多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，云南干羊肚菌厂家，被誉为食品之冠。
它既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品，云南干羊肚菌厂家。如今已成为出口西欧国家的高级食品，是一种不含任何有害物质，无任何副作用的天然保健食品。 野生的羊肚菌颜色比较杂，购买时要区分清楚。云南干羊肚菌厂家
很多人都说羊肚菌是一种好东西，但是，具体好在什么地方又说不上来；其实要了解羊肚菌，现在有很多方法都可以帮助我们实现这个目的；在网上，关于羊肚菌的功效与作用的信息非常的多，我们可以从这些有价值的信息当中挑选出自己想要的内容，然后参考其中的内容，来寻找一种处理羊肚菌的比较好的方案，之后就可以帮助我们更好地解决眼前可能在面对的各种疾病和健康的困扰。羊肚菌和羊并没有什么实际的关系，只是因为这一种菌类的植物长得有点像羊肚子，所以人们就这样命名；其实，中医针对羊肚菌的功效与作用也存在了非常漫长的一段时间的探索，终于发现了这一种特殊的植物的理想的功效。云南羊肚菌的功效与作用菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。
如何挑选羊肚菌
羊肚菌的食疗效果很好，越来越深受消费者的喜爱，近年来市面上开始出现培植的羊肚菌，野生的跟培植的羊肚菌功效天差地别，要怎么分辨呢？下面小编给你们get一些技能辨别！人工羊肚菌
野生的羊肚菌颜色比较多样，显得比较花杂。人工的羊肚菌颜色比较单一，主要是黑色或灰色。
野生的羊肚菌形状比较多样，顶有尖尖的、椭圆形、圆形的。人工的羊肚菌一般都是尖尖的，形状基本一样。野生羊肚菌
野生的羊肚菌花纹比较多样，各种形状都有，而且基本没有规律。人工的羊肚菌目前培育成功的主要是梯形花纹这一种类别，特点是从顶上到下面是直直的线条中间横着一道一道就像是梯子一样。
野生羊肚菌香味浓郁，远胜于培植的羊肚菌，香气跟虫草差不多。培植的羊肚菌味道很淡，有的香味像香菇的味道。
野生羊肚菌肉质比较厚实，有嚼劲，口感比较脆。培植的羊肚菌吃起来比较绵，没什么嚼劲。
羊肚菌昂贵于这三个方面
虽然说羊肚菌里边含有多种营养物质，有粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，此外还含有叶酸、泛酸以及多种维生素，但是人们想要食用还需要面对昂贵价格的阻拦，这一点让人很是头疼。
一方面、市场
当市场上供大于求的价格就会下降，反之价格就会上升，羊肚菌不仅有着很好的药用价值还是法国料理当中的重要材料，因此欧洲市场对羊肚菌的需求量非常大，这是导致价格昂贵的一个方面。
二方面、食物本身
羊肚菌不仅可以达到保健美容的效果，其本身味道也是非常鲜美的，因此很多人都在争相购买。
三方面、产量受限
羊肚菌生长在深林当中，一年只生长一次，是一种产季非常短的食物，因此想要保鲜较为苦难，这就是为何市场上的羊肚菌多数都是干品。此外，羊肚菌的采摘也是较为困难的，供不应求自然也就会导致价格上升。
羊肚菌除了在外吃，大家也可以买来自己做，不管是羊肚菌炖土豆牛肉还是羊肚菌煲排骨汤，再或者之间进行爆炒，其达到的效果都是非常美味的，其中炒羊肚菌**为简单，准备适量材料少许葱姜蒜以及耗油、生抽，热油翻炒，用小火焖汁之后再用大火收汁即可。 人工的羊肚菌颜色比较单一，主要是黑色或灰色。
野生的羊肚菌，菌盖呈长圆形，有褶皱凹凸，像羊的肚子，平均长得到4-8cm；菌柄却有6-14.5cm。羊肚菌整体从表面看上去是不平滑的，上半部分呈浅黄褐色，底部稍微要大点；菌柄一般呈白色，中空。《本草纲目》中早已记载，羊肚菌是珍贵的食、医两用菌类。
羊肚菌是一种营养价值很高的菌种，包含多种蛋白质、磷酸盐、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、色氨酸、脯氨酸等都是人体必需氨基酸）、多糖、甲壳质、脂等。根据种类不同，羊肚菌含有的营养也不一样，某些尖顶羊肚菌还含有胡萝卜素、叶黄素类等多种维生素。 培植的羊肚菌味道很淡，有的香味像香菇的味道。云南干羊肚菌厂家
羊肚菌还是一种非常珍贵的野生菌类，野生菌类的意思就是现在大部分羊肚菌还是要依靠野生的采摘。云南干羊肚菌厂家
羊肚菌的挑选方式
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以中等偏上为优，多羊肚菌个头一致放在一起才好看。羊肚菌还有圆顶和尖顶之分，一般圆顶为上品，但在出售时，因尖顶比较好看，且放在盘子里比较多，故尖顶更容易获得厨师的青睐。现在人工种植的羊肚菌多为尖顶，而且柄比较长，肉薄香味不浓郁，煲汤效果也不是很好。
野生羊肚菌颜色不统一，有黑色、褐色、黄色，选择时应予以区分。注意挑选个头，一般而言，个头越小越便宜。
云南干羊肚菌厂家
昆明桥程科技有限公司创立于2019-01-15，总部位于云南省昆明市，是一家公司从成立到现在，经历了长足的发展，实力雄厚。我们将一如既往的发扬“诚信、专业、合作、双赢”的企业精神，以更加严谨、求实、真诚的态度，珍视与客户的每一次合作，用脚踏实地的工作作风和坚持不懈的努力来赢得客户的比较大满意！经营项目： 1、鲜花专区：鲜花花材、节日送花、干花区域、菊花专区、绿色盆栽、鲜花批发、干花； 2、特色干货：野生菌/香菇、银耳/木耳、豆腐皮、瓜子/花生、干辣椒、核桃/办理、荞面、三七/天麻； 3、多肉联 盟：景天科、仙人掌科、多肉组合、番杏科、多肉花盆； 4、特色美食：过桥米线、甜点专区、酒水罐头、网红美食、特色土鸡、其他美食、零食专区、野生菌类 5、特色果蔬：仁果类、核果类、坚果类、柑橘类、瓜果类、蔬菜类、蔬果类 6、特产茶业：黑茶、红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、花茶、茶器； 7、民族工艺：服饰、香包、瓷器、古董、摆件、十字绣。的公司。桥程科技作为公司从成立到现在，经历了长足的发展，实力雄厚。我们将一如既往的发扬“诚信、专业、合作、双赢”的企业精神，以更加严谨、求实、真诚的态度，珍视与客户的每一次合作，用脚踏实地的工作作风和坚持不懈的努力来赢得客户的比较大满意！经营项目： 1、鲜花专区：鲜花花材、节日送花、干花区域、菊花专区、绿色盆栽、鲜花批发、干花； 2、特色干货：野生菌/香菇、银耳/木耳、豆腐皮、瓜子/花生、干辣椒、核桃/办理、荞面、三七/天麻； 3、多肉联 盟：景天科、仙人掌科、多肉组合、番杏科、多肉花盆； 4、特色美食：过桥米线、甜点专区、酒水罐头、网红美食、特色土鸡、其他美食、零食专区、野生菌类 5、特色果蔬：仁果类、核果类、坚果类、柑橘类、瓜果类、蔬菜类、蔬果类 6、特产茶业：黑茶、红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、花茶、茶器； 7、民族工艺：服饰、香包、瓷器、古董、摆件、十字绣。的品牌企业，为客户提供质量的[ "鲜花", "茶叶", "工艺品", "美食" ]。依托效率源扎实的技术积累、完善的产品体系、深厚的行业基础，目前拥有员工数11~50人，年营业额达到300-500万元。桥程科技始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力以准确定位，实现与客户的成长共赢。
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