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牛肝菌不仅营养丰富，**重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。美味牛肝菌、牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病，云南牛肝菌价格、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效； 美味牛肝菌的子实体较大,菌盖宽8一巧cm,扁半球形,后期稍平展，云南牛肝菌价格,光滑不粘，云南牛肝菌价格,边缘钝,深黄褐色。这才是不可多得的美味佳肴“牛肝菌”！云南牛肝菌价格
华美牛肝菌：菌盖半圆形，后平展，盖宽8-15cm。表面干而平滑，无光泽，玫瑰红色、酒红色，偶尔杂以黄色晕斑。菌肉淡黄色，伤后变蓝色。菌管贴生，蜜黄色，伤后变蓝。柄等粗，上部蜜黄色，基部污褐色，上端具网络。孢子狭纺锤形、长柱状，（11-15）m（2.5-3.5）m。
红脚牛肝菌 菌盖中凸而平展。盖宽5-20cm。干，初有微绒毛。黄褐色、红褐色、月桂色。菌肉黄色，伤后变蓝。菌柄等粗，基部不膨大，长4-15cm，径2-3cm。黄色、红色、具深红色或朱红色斑点，不呈网状，柄基伤后初变蓝，后变褐色。孢子纺锤形，（12-16）m（4-6）m。 云南牛肝菌价格那么一般的野生牛肝菌价格怎么样？
牛肝菌怎么保存？白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的**食用菌类。一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。
其实，只要买回来以后，放在报纸上，于阴凉处晾干。然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌，放置于冰箱的0度，或者冷藏箱即可。因为水分少了，温度低了，微生物自生，繁衍可能性就会降低，保存期也得以延长。
白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长在600—1500m的山区，属高温型菌，菌丝生长适温为23—28℃，一般7—9月生长于高海拔的针叶林与阔叶林的混交林，菌丝生长要求有散射光，即七阴三阳的地方，在前期干旱7、8月份晴雨相间的年份出菇多、生长量大。美味牛肝菌的子实体较大,菌盖宽8一巧cm,扁半球形,后期稍平展,光滑不粘,边缘钝,深黄褐色。菌肉白色,较厚,受伤后不变色。菌管初期白色或略呈淡黄色,直生或近弯生,或在柄周围凹陷,管口呈圆形。柄长6一14cm,粗3一4。m,近圆柱形。基部稍弯膨大,淡褐色,中实,在菌柄表面有明显网纹。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等菌类的统称，是野生而可以食用的菇菌类。
野生牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等***的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有 毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性***食用菌。西欧各国也有***食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
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红葱牛肝菌，也就是常说的见手青。云南牛肝菌价格
**容易辨别的野生菌家族---牛肝菌Bolete
对于很多喜欢食用菌类的大众来说，采摘野生菌是一个忌讳，更不用谈及食用了。这是非常明智而有效的一种自我保护意识与行为。在普及教育范围里从来没有任何科目涉及这方面的知识。但对于野外求生技能里，这是必修课。求生技能本身就是多元化，能在发达城市里活着是一种求生方式，能在丛林里活着是另外一种。对于相当一部分的人来说，通过学习、辨认、验证，从野外采摘/收集食物是一种享受；是一种利用自然的满足感。以下几种都属于牛肝菌，安全性比其它菌类高，目前还没含毒死成年人的案例，原因是可辨性高，即使误食都没有危及生命之险，所以它们属于初学者比较好实践菌类。有兴趣的可以往下看......图为美味牛肝菌（被誉为味道**的牛肝菌）、網紋牛肝菌（ 菌柄外表有网纹）。英文名Spring king 或King bolete，起这个名字的原因是春季牛肝菌里数它比较大， 学名：Boletus edulis。 意大利人叫它 funghi porcino，它的英文别名porcini 很可能来自于意大利。 云南牛肝菌价格
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