[VIP第1年] 指数:3
木耳炒马蹄：
准备食材如下：去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒叙切成小段，炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖，云南特产木耳批发采购、盐和香菜根，云南特产木耳批发采购，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，然后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。 15～22℃之间生长的木耳虽然肉厚、色黑，云南特产木耳批发采购、质量好，但生长期缓慢，影响产量。云南特产木耳批发采购
木耳简介：
木耳（英文：agaric），木耳又名云耳、桑耳，属于菌类类食物，其包含丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质主要生长在日本。大部分是东北木耳，既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。 云南野生木耳批发采购28℃以上生长的木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。
醋椒黑木耳的做法：
准备食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，蒜1个，红尖椒2个，小葱2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，头抽1茶匙
具体做法如下：将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污***，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用！
木耳水分：
水分是一个至关重要的一个生长因素，主要是木耳在生长过程中不管是菌丝还是子实体都是需要大量的水分。但是这个量还是不太一样的，子实体的生长发育虽然是需要很多的水分，但还是要干湿结合，再结合温度的高低之后可以适当地给喷雾，要是温度太低的话，是不能给予过多的水分的，要不然的话会造成木耳发烂。所以咱们就要遵守这样的股则，在菌丝阶段要保持干燥但是在子实体时期生长就要保持湿润。无论是炒菜还是凉拌菜，煮火锅还是熬汤，许多烹饪场景中都少不了木耳的身影。 其它成熟木耳所生出的孢子，经过空气的流动落在枯木上后，如果条件适宜，孢子便开始了“安家落户”的行动。
木耳是一种食用菌类，木耳质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，被很多人作为保健养生的食谱，现在为了达到食疗比较好效果，会有人选择直接生吃。那么木耳能生吃吗？答：干木耳可以生吃，但是鲜木耳不能生吃。干木耳是一种药食两用的菌类食材，生吃的确对身体没有什么坏处，其富含蛋白质及多种微量元素，但是鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。除了自然生长的木耳外，很多木耳是由人工种植而成的。云南野生木耳批发采购
木耳在生长的过程中不断地分泌出一些酶，所以它对木柴还有培养料都有很强的分解能力。云南特产木耳批发采购
黑木耳在两千一百多年的周礼上就有了记载，在古代就有农户在种植黑木耳了，经过了一代又一代人的总结，黑木耳的种植技术越来越成熟了。黑木耳也被称之为云耳，木耳等等，它的质地肥美，味道也是十分鲜美，素来有山珍之称。现在笔者就给大家来介绍一下笔者所了解到的黑木耳的高产栽培技术，一是黑木耳的生物学特性，二是它的栽培技术。黑木耳是一种营养丰富的食材，富含各种维生素，铁，还有胶质和木耳多糖等水溶性的膳食纤维物质，这些胶质和多糖，对于促进血液中的脂质等垃圾的排泄，是有一定的促进作用的。云南特产木耳批发采购
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