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牛肝菌是凭什么被列入“四大菌王”呢？山货街

营养与药用价值

能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，云南美味牛肝菌***报价，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758，云南美味牛肝菌***报价.8微克，铜1.19毫克，云南美味牛肝菌***报价，锰3.88毫克。 华美牛肝菌：菌盖半圆形，后平展，盖宽8-15cm。云南美味牛肝菌***报价

野外生长的痕迹

牛肝菌这一生长方式对大树好处颇多，由于共生关系复杂，目前高海拔的质量黑牛肝菌依然在大树底下进行人工布菌野外自然生长。正因这样，目前餐桌上的黑牛肝菌一般都是生态的山野货，其中以云南出产的品质比较好，价格也居高不下。虽是人工布菌，但野外生长的黑牛肝菌对环境的要求较高，长势和产量更是没法保证，所以整个生长期只能依靠运气。老道的养菌人会摸着雨水掐着时间，时机成熟后会背起篓筐就上山采收去。即便是自己布下的菌种，采收时菌农也得靠运气，因为它们的行踪太难捉摸。因为黑牛肝菌常常因阳光、湿气等自然因素使菌包无法萌发，而生长出来的又会隐匿在松木林下的草甸里，使采收更具挑战性。通常要获得一小筐质量的黑牛肝菌，采菌人往往要在山里安营扎寨好些天，真心来之不易。 云南牛肝菌多少钱见手青是对红色种类的牛肝菌的一种统称，因为菇柄和伞盖被人碰到的部分会变成青色；

菌类是美食界中必不可少的材料，生活中我们常吃的有香菇、蘑菇、金针菇、木耳、银耳，**点的有松露，松露被誉为餐桌上的黄金，当然那是大部分有钱人才会消费的。西欧各国也有普遍使用牛肝菌的习惯，除新鲜做菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装的牛肝菌切片，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。烹饪做法非常多，可炒菜，焖饭，煲汤等多用途。用之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，香甜可口。用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使它的完美口味、营养价值与药用价值合而为一。

牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃，但是清洗起来，却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第壹次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清理干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。

待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。然后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。不好清洗的牛肝菌就被清洗干净了。是不是看清来很简单？但是步骤不容忽视哦！ 这才是不可多得的美味佳肴“牛肝菌”！

菌类是美食界中必不可少的材料，生活中我们常吃的有香菇、蘑菇、金针菇、木耳、银耳，**点的有松露，松露被誉为餐桌上的黄金，当然那是大部分有钱人才会消费的。现在给大家介绍的是一种中档的食用菌类，这是一种性价比较高的菌类，我们大部分人都能享用到。没错，它就是我们常叫的牛肝菌，它是野生食用菌类，因外形像牛肝才被称为牛肝菌，其中除了少数品种含毒或者味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。它不仅营养丰富，更重要的是烹饪后口味异常鲜美，是真正不可多得美味佳肴。 “见手青”是牛肝菌的一种，表皮是胭脂色，菌肉则是鸡油一般的黄色，身材丰腴，很诱人；云南牛肝菌多少钱

那么一般的野生牛肝菌价格怎么样？是否在大众的接受范围呢？云南美味牛肝菌***报价

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