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鸡油菌具有多种用途，云南新鲜鸡油菌怎么做好吃，可以作为一个菜的成分添加，云南新鲜鸡油菌怎么做好吃，也可作为调味料。在欧洲，鸡油菌传统上为鹿肉调味或者用来炒鸡蛋。随着鸡油菌的流行，它也被普遍用于咖喱、比萨饼和填充馅饼。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，云南新鲜鸡油菌怎么做好吃，炖得久一些，那种特别的味道就会出来。鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒，吃鲜菌比较好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。鸡油菌又被叫做杏菌、黄丝菌、杏黄菌，含有多种矿物质营养。
鸡油菌知识介绍：鸡油菌为菌类门喇叭菌科植物门菌类鸡油菌的子实体，是世界上**的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。鸡油菌--破土艳如花，惊天黄喇叭。香弥山野处，味漫万千家。食药留浓郁，干鲜溢萃华。菌园独一味，蕈海展奇葩。现代人追求健康，怕油腻。吃鸡不要吃鸡皮更不用说鸡油了。但是有一种菌类却十分特别，和鸡一点关系都没有，偏偏称鸡油菌。原来鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。鸡油菌是世界**的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。国内主要分布于福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。
鸡油菌炖肉
【鸡油菌】带杏香的世界名菌——鸡油菌做法。主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。制法：1. 肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。2. 锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。【山货街】
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