[VIP第1年] 指数:3
鹿茸菌板栗玉竹湯：
材料：黃豆芽，桂圓，冬瓜，金針菇，幹雞油菌，薑片，腰果，云南特级鹿茸菌产地在哪里，去皮板栗，幹鹿茸菌，白菌，
沙參，玉竹，幹竹笙，幹無花果，鹽，昆布粉。
做法：把60克黃豆芽、4克桂圓、200克去皮冬瓜、10克幹雞油菌、100克金針菇、5克薑片，30克腰果沖洗乾淨，放入鍋裏，加入1800毫升的水。
1、入蒸鍋蒸2小時，過濾湯渣，製成高湯備用；
2、10克鹿茸菌和7克白菌洗乾淨，分別加少許水泡開，云南特级鹿茸菌产地在哪里，板栗100克洗乾淨，
3、沙參15克、玉竹10克、無花果15克、幹竹笙4克提前用水洗淨泡開備用；
4、把做法2的所有食材放入燉湯盅裏，加入900毫升的高湯，云南特级鹿茸菌产地在哪里，
5、加入兩片薑片，放入蒸鍋裏蒸90分钟拿出，放少許鹽
野生鹿茸菌原产于西藏云南一带。云南特级鹿茸菌产地在哪里
干爆鹿茸菌:
鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。现在制作的“干爆鹿茸菌”，需要用到，鹿茸菌200克，板筋肉40克，以及适量的彩椒和葱段。鹿茸菌要现在冷水中泡发两个小时并沥干。浸的时候，不能用开水，否则会使鹿茸菌的营养成分和鲜甜味流失。在锅中加入适量葱油，倒入食用菌，用慢火煸炒七至八分钟，直至能闻见清香的味道，就可以装盘了。用蚝油、XO酱、上汤、生粉水调成芡汁备用。锅洗干净，下适量的葱油，把板筋肉炒熟，加入彩椒、葱段，将炒好的鹿茸菌烩进去，稍微加一点上汤，将我们刚才兑好的芡汁加进去，翻炒均匀就可以完成了。 云南野生鹿茸菌采购鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口。
初见这种鹿茸菌，外形看起来如鸡枞菌，有小拇指的长短粗细，灰褐色的外表渗透着一股干练的野生菌特征。它比较大的特点，就是菌柄的中下部分呈灰白色，上面有鳞片状的花纹，看起来像鹿茸，所以被人叫做“鹿茸菌”。鹿茸菌的干菌，闻起来有一股非常浓的咸香味，一般只有鲜度高、菌味浓的野生菌才具有的。据说这种鹿茸菌产于西藏一带，当下正好是破土而出的时节，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色。而当地菌农会在其“开伞”前即时采摘，否则香度和口感会大打折扣。
一开始看到鹿茸菌大家有没有和小编一样，觉得这也是鹿身上的一种东西呢?其实不是的，鹿茸菌是一种名贵的食材，因为外形像鹿茸而被称为鹿茸菌，鹿茸什么样的才好呢？一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，**有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。
菌菇是增加菜品鲜美度的重要食材，但羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌等已经比较常见了。
鹿茸菇种植前景
鹿茸菇是一种相对小众但性价比很高的菌类，肉质鲜美程度并不亚于鸡枞菌，咸肉与其同炒即是经典搭配，另外针对那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的发挥空间，只需将其和芦笋一同入菜即可，鹿茸菇吃法多样，可烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可，如此百变食材，自然备受消费者，以及餐馆喜爱，需求非常大。加上目前鹿茸菇刚处于开发阶段，门槛较高，技术有一定的难度，种植规模不大，现在市场价格每斤可达百元，属于暴利期，因此市场开发前景很大，人工种植前景可观。 鹿茸菌是一种名贵山珍。云南特级鹿茸菌产地在哪里
当地菌农会在其“开伞”前即时采摘，否则香度和口感会大打折扣。云南特级鹿茸菌产地在哪里
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