云南干货牛肝菌做法 诚信经营 山货街供应

带有浓烈的山野气息

新鲜采摘的黑牛肝菌会被分为不同的等级：个头大，品相完好的会被高价收购。小点，样子丑点的会在普通市场上被出售，云南干货牛肝菌做法，至于品质样貌稍逊的则会被加工成副食产品，云南干货牛肝菌做法。

在云南，云南干货牛肝菌做法，风干是**古老的保存方式，干片的气味比新鲜的要浓郁很多，因为水份会挥发，留下菌子的特有的鲜香味，倒挂在屋子里，整间屋子都会充盈着菌香气息。干片在煲汤时候加上一些，鲜得简直让你想把舌头都吞下去。而研磨成粉末，混在黄油、芝士内熬制成酱料，则在西餐的烹饪上，对菜肴起着点石成金的神奇效果。

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的**食用菌类。一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。

其实，只要买回来以后，放在报纸上，于阴凉处晾干。然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌，放置于冰箱的0度，或者冷藏箱即可。因为水分少了，温度低了，微生物自生，繁衍可能性就会降低，保存期也得以延长。

牛肝菌的长相就是菌盖扁半球形，它的盖光滑、不粘、淡裸色；菌肉是白色，有酱香味，在中医上来说，可以入药。它们主要是生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性**食用菌。

那么一般的野生牛肝菌价格怎么样？是否在大众的接受范围呢？

不同的牌子不同的报价，但是较为上等的野生牛肝菌一般都是100-150元一斤。现在市面上大部分都是制作成密封包装的，每一种包装的规格，净重不同，价格也不一样，但是总体来说性价比不会差别太**理中洱的野生牛肝菌，是袋装包装200克，69元一包的。

有些更为出色、特级的野生牛肝菌，可贵达220以上一斤。

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