[VIP第1年] 指数:3
冬日进补之松茸干片的吃法
松茸干片炖汤：松茸干片可以和鸡、鸭、肉、排骨等食材一起炖汤。1，云南美味松茸干片怎么泡.先将松茸干片冲洗干净，在40℃的温水中浸泡20分钟左右，云南美味松茸干片怎么泡，让其软化。2.把发好的松茸片以及泡松茸的水和肉、姜片一起加到锅里炖1-2小时，云南美味松茸干片怎么泡，加盐再滚10分钟即可。2、松茸干片炖蛋：1. 将松茸干片拿出来，用温水洗净，再用40℃的温水泡30分钟；2. 将鸡蛋打到碗里，调和匀称；3. 将泡发后的干松茸以及泡发松茸的水倒入碗里，和鸡蛋一起搅拌均匀4. 将装有鸡蛋和松茸的碗放入锅中，大火炖15分钟即可。
新鲜松茸和松茸干片食用方法的区别
1、新鲜松茸：吃法多种多样，做法也可以非常简单，可以用来炖汤，烤来吃等。 只需要清洗一下， 按个人口味做成食材就可以了， 同时要注意在清洗的时候，不要让其营养成份流失就行。
2、松茸干片： 松茸干片在食用前必须要用40度的热水浸泡15分钟左右进行处理， 才能按照食谱上面的办法操作。 推荐松茸鲜货经烘烤后， 依旧含有松茸醇（RNA), 能够有效***。 即使过了松茸盛产季节， 还是能吃上质量美味的珍馐松茸松茸干片比新鲜松茸更便于保存，是更长久多美味、品尝过了它，就再也放不下这个味道了...
松茸干片，自采自烤，就是香！
做松茸干片，首先选料要好。别人都用边角料，我们呢，个个饱满白嫩，都是可以发特级鲜货的级别。小一点的，不剥皮，擦干净，切成黑片：大一点的，剥掉皮，切成白片：只取中间2-3片，列队排好，送进烤箱：行话叫“抽芯干片”。为什么要抽芯？师傅说，第壹是受热均匀，确保朵形；第二是取其精华，营养丰富。点燃高海拔的青岗树枝，送热风进去烘烤——不是直接烘烤，而是用热风吹拂。注意摆放，根据厚度，从下往上排列。注意火候，至少三次，根据柔软度，加火或降温。注意观察，看哪一片不听话，只热了半个身子……好多讲究，就不细说了，总之离不开人，要细心照看。6-8小时之后，以15比1的比例（15公斤鲜货烤出1公斤干货），才得到这样的精品：别人舍不得这样烤，咱们都是讲究的人，要做就做比较好的。师傅说了，你找遍香格里拉，没有这么好的“片子”！我们叫它松茸“白+黑”。白片大一点，脱了皮，比较干净，适合炒菜。黑片小一点，没脱皮，特别的香，适合煮汤。
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