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鸡油菌是世界**的食用菌之一，除了具备浓郁的泥土气息外，它还有特殊的花香及紧实的口感。鸡油菌，因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名，当然这为一说。还有另外一说，因为鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。
鸡油菌生态习性：夏秋季生长在林中地上。散生至群生。可与云杉、铁杉、栎、粟。山毛榉、鹅耳枥等形成外生菌根。为世界广布种。我国河北、东三省，云南冰鲜鸡油菌怎么做好吃、江苏、浙江，云南冰鲜鸡油菌怎么做好吃、安徽、福建，云南冰鲜鸡油菌怎么做好吃、山东、河南、湖北、湖南、广州、四川云南等地均有野生资源。
鸡油菌，因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名，当然这为一说。还有另外一说，因为鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，**初扁平，后下凹，菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，鸡油菌**为常见的吃法吃法就是炒来吃，可以单独炒，也可以混合其它菜炒，当然也可以炖汤和做成各种高逼格的美食。
1、哪些人不能吃鸡油菌
鸡油菌营养价值高,但是有皮肤瘙痒患者一定不能吃鸡油菌,要不然会加重病情。
2、鸡油菌的适用人群
鸡油菌性味甘寒,适合肺部、眼睛、肠胃功能不好的患者,另外如果您患有视力失常、眼炎、也忙、皮肤干燥可多食用鸡油菌,鸡油菌对这些病症都有很好的补助作用。
3、鸡油菌的食用禁忌
鸡油菌本身性寒,我们在食用的时候做好选用开水焯两三分钟,然后放凉后在用比较好。鸡油菌是一个很好搭配的食材,没有和任何事物相克,大家可以放心的食用。
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