[VIP第1年] 指数:3
鸡翅虎掌菌
主料：干虎掌菌100克，鸡翅5对。
调料：葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。
做法：先挑选品质好的虎掌菌，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水分。
鸡翅清洗后，把鸡翅折成两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和清水少许，拌匀，腌半小时。锅中放入适量的熟猪油，烧到五成热时，然后放入鸡翅炸到金黄色，注意火不要太大，捞入小锅内。再放入虎掌菌、精盐，云南虎掌菌产地，云南虎掌菌产地、葱、姜块(拍松)、鸡汤在武火上炖煮，移至文火上煨约一小时，待鸡翅熟透，云南虎掌菌产地，捞出摆在盘子周围，虎掌菌摆在中心。将煨虎掌菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油、味精等用湿淀粉勾芡。淋在虎掌菌上即成。
虎掌菌实体中等至大型，菌盖扁半球形至扁平，初期中部稍凸，后期脐状或稍下凹。也有些地区的品种菌盖中凸，菌盖中凸的品种，味微苦。野生虎掌菌在我国分布很广，一般生长在大山区森林的乔木林中，虎掌菌在我国主要产地有四川、云南、西藏、甘肃、新疆、安徽、湖北、浙江、福建、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、山东、河南、陕西等。而虎掌菌的食用方式更是多种多样的，焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般厨艺皆可使用，其中**适宜炒、炖。如果选择炒的话，可以配合辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鲜味倍鲜，香气更浓，炒出来的虎掌菌就更加美味可口了。不知道，如果是你的话，会选择什么样的烹饪方式来制作这种虎掌菌呢？
生长环境
虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省*有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋***、清热、***、除菌之功效，能*****、促进新陈代谢、提高人体***，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道*有一定疗效。虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇，故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。
【详情点击官网或来电进行了解】
文章来源地址: http://spyl.chanpin818.com/xxsp/ggchl/deta_4043540.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。