[VIP第1年] 指数:3
新鲜的竹荪宛如公主裙一样漂亮烤竹荪是一项考验技术的活 ， 木炭火烘干竹荪，烘烤温度40℃-60℃-40℃，每隔2小时变换1次温度，以利于菌体均衡失水，并防止烤糊。短裙竹荪吸收烟雾能力强，烘烤时必须注意排除烟雾，烘房要加强通风排湿，云南干货干竹荪怎么吃、排气。烤好的竹荪堆放也是个技术活因为竹荪烘烤后很容易碎,一排排的小心摆放整齐等着主人领走干竹荪的保存。一般有2种贮藏方法，即自然室内保藏和冷库低温保藏。自然室内保藏将竹荪置于无光、干燥、阴凉，云南干货干竹荪怎么吃、低温处保藏，云南干货干竹荪怎么吃，但耐时性不长。冷库低温保藏是把竹荪置于2~4℃低温冷库条件下保藏，可较长时间保存。
竹荪的基本介绍：竹荪为菌类植物门菌类长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界**的食用菌。竹荪又称“菌类之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）**。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。。
干竹荪**早生在在竹林，菌丝依附于竹鞭之上，竹林的落叶层由大量的枯枝败叶组成，含有大量的腐殖质，为其菌丝的生长发育提供了良好的营养源；郁闭度高的竹林也为竹荪避光的习性提供了完美的环境)煲汤香气馥郁，汤鲜味美；烩制脆嫩爽口，滋味十足；干竹荪不仅形态独异，在烹调上，其色、香、味也堪称一绝。它色泽洁白，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，是珍贵的烹饪原料之一。而且竹荪在烹饪中还具有防腐的特殊作用，用干竹荪做的菜或在吃剩下的菜中放进一点干竹荪，可以放两三天而不会变质。所以竹荪又被誉为“菌中珍品”、“山珍王”、“素菜王”。
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