北京冰冻花饼

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36小时从花田到舌尖

为了食材新鲜     

早上8:00带着露珠的玫瑰到了店里，当天做当天发，尽力让顾客***时间吃到相当新鲜的饼。  

传承相当云南的手工做法   

为了做出相当出色的鲜花饼，几乎把云南大街小巷的鲜花饼都吃了个遍，发现相当好吃的花饼其实在民间，花掌柜三顾茅庐到小镇上寻找有名手艺人并虔心拜师学艺。

一个饼120片花瓣

花饼相当大的特色就是玫瑰花馅，如不能让顾客更好满足味蕾，这个饼就是失败的。为了达到相当好的口感，在配料上严格遵守一个饼120片花瓣,这样出炉的饼花味更浓、营养价值更高。

32道手工工序 

从挑花、揉花馅、筛面、打蛋、揉面、切面、擀面、做油酥、分酥、包油酥、做花馅、包花馅、刷蛋黄等32道手工工序反复制作，考验的不只是耐心，更是包含了做饼人对待一份职业的热爱。 

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这是一款用文青的心打造的鲜花饼做一款感动自己的产品一直是赵小姐的心愿！之所以会萌发这样的想法绝非一时兴起，中学就喜欢画画，大学在艺术学院念书，毕业后去了广告公司。从设计师到广告公司老板，她愿青春不老，文艺到老，故把对色彩的痴迷转移到食品上，她喜欢玫瑰花做的食物，因为它可以让平淡的食品泛出诱人的色彩。而鲜花饼作为云南的**，是她首当研究的对象。 一个饼相当有价值的地方，在于做饼的那颗心 吃在行，而对于做甜品完全是门外女的她，抛下手头工作，用了三个月的时间去拜师学艺，委身于烘焙店，从打杂做起，隔三差五去到花田，学习玫瑰的知识，挑选出色的品种，回到昆明反复试验，一步步掌握了手工鲜花饼的诀窍，从花田到手工传承人，她悄然地完成了身份的转换。

把生活兴趣装进包装里

从做饼到包装，每一个饼都能吃到做饼人的用心，团队小伙伴们大部分都是90后，赵小姐和她的小伙伴们把这份兴趣描绘在白纸上，记录每天收获到手作带来的各式心情，这些产生于她们每天工作的场景和故事，成为她产品里相当好的纸质包装和素材。

文青守艺人

每一步走来的艰辛，经验也在逐步积累收获。赵小姐深知手艺人的不易，不愿看到自己的作品在市面受到消费者怀疑和任何诋毁，每一个环节都要完美。

为了保证花饼品质，每天只做1000个花饼，需要提前预定才吃得到，好多人很纳闷，有生意不做，赵小姐是这样解释的：因为我们的花饼不添加，常温下只能放8天，食材必须按单量来准备，为保证口感，我们有自己的原则。

每一个饼都能吃到做饼人的用心

为了吃的更放心，从花瓣的农残检测到产品质量检测，从产品包装到物流配送，再到售后，赵小姐带领团队亲历亲为。文青是相当适合守艺人，只有用倾注一颗艺术的心，才能把一个产品当做艺术品，不容许留下任何瑕疵。

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