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泡发方式

首先我们要把木耳给充分的泡发。首先我们找一个带有盖子的盒子。用乐扣就可以了，然后把木耳放在里面，在向里面加入温水。这些肯定和我们平日里的做法是一样的，然后接下来我们要向里面加入一种调料，这种调料也是我们家中都有的，那就是白糖。在水中加入少许的白糖，然后盖上盖子。这样不仅可以保温，而且可以改变水的浓度。用这种方法泡发出的木耳会更加的肥嫩。等木耳完全泡发好了之后我们就要开始清理木耳表面的污垢的，一般我们都是在流水中进行冲洗，其实这样做是洗不干净木耳的。我们要对木耳进行彻底的清洗就要用到家中另外一种常见的东西，那就是小苏打了。我们在水中加入小苏打，云南**木耳怎么做好吃，云南**木耳怎么做好吃，然后把泡发好的木耳放进去。大约五分钟就可以看到水中有脏东西了，云南**木耳怎么做好吃。然后把木耳拿出来冲洗就可以了。这种做法泡出来的木耳不仅叶片肥嫩，口感也会更加的脆。要注意的是在泡木耳的时候水的温度不要高于五十度，过高的水份泡出的木耳吃起来会发软，没有了应有的口感！

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食用注意事项

日常生活中食用黑木耳的时候有没有一些相应的注意事项呢？

1.有出血倾向的人群慎吃黑木耳：木耳是一类具有***作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血倾向的人群应少吃这类食物，如出血性中风患者就应禁忌。此外，孕妇也要少吃。

2.慢性腹泻人群慎吃黑木耳：黑木耳具有滑肠通便的作用，有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌，以免加重疾病症状。

3.黑木耳不宜和田螺同吃：田螺与木耳是相克食物，两者同吃不利于消化。

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