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现捞是什么，现捞就是卤菜吗?卤菜怎么学习?现捞卤菜有哪些菜品?现捞是2017年才出来的小吃，区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。并且当下想要通过开现捞卤菜店的创业者也逐渐增多。现在到唇舞现捞学习现捞卤菜技术。总部火爆招商急速开店，创业必选!现捞卤菜有哪些菜品?卤菜行业受很多人群欢迎，民以食为天，现捞引导新式卤菜潮流，现捞菜品有：荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮等;素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮其他品种：鸡腿，陕西加盟现捞多少加盟费、鸡脚、鸭脚、鸡胗、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、猪尾、猪耳、牛肉、整鸡，陕西加盟现捞多少加盟费、整鸭，陕西加盟现捞多少加盟费、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等。现卤现捞中香料的用量也需特别注意。陕西加盟现捞多少加盟费

大风吹、战国擂，学了现捞谁怕谁。现捞卤菜一时间成为了时尚的先锋，创业比较好的选择，致富的砝码，冲击了传统卤菜市场，打破了固有卤菜的味道，抢占了餐饮市场要道，如雨后春笋，芝麻开花，席卷全国。很多人比较纳闷，现捞和卤菜到底有什么区别呢？为什么这么受欢迎，味道为什么差别这么大？现在就给大家解锁为什么。什么是现捞卤菜？顾名思义，现捞卤菜就是现卤现捞，起锅热腾腾的，立马就买，和传统卤菜区别很大，传统卤菜是卤好了，凉了在卖，并且会给你拌上很多调料，现捞卤菜的所有味道都是在卤水中，不需要额外的调料，购买即食，新鲜美味。现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。陕西加盟现捞多少加盟费唇舞现捞美味的小吃也为大家带来不一样的享受。

现捞里面的食物种类繁多，总的则分为两大“门派”：蔬菜类和肉食类。蔬菜类有白菜、四季豆、土豆片、豆腐、腐竹、毛豆等等，无论是你常见还是不常见的蔬菜，里面都有，给人感觉仿佛“万物皆可捞”。我们在这里强烈推荐腐竹，真的算是每次必点的食材。肉食类里比较受欢迎的，应该算是鸭脖了吧，其次还有鸭肠、鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭舌、鸡翅尖等等也是应有尽有。如果你无肉不欢，那么在点完素菜之后再来搭配一点卤味的荤菜，肯定是人间美味。

唇舞现捞培训，理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。现捞卤菜的出现在市场比较早是二零一五年左右。

现卤现卖有一个问题，就是我们做好的东西马上就要送到顾客的手中。刷油肯定是来不及了，包保鲜膜更是不可能的事情，直接降温吧，想都不要在想了，那我们还有其他的什么方法吗？当我们切好卤味，为顾客打包好之后，顾客拿到手上的已经是出锅一会儿的卤味了，经过一定程度的氧化，这时候得到的颜色刚好让人赏心悦目。另外就是，我们可以在拌卤菜的油上面做功夫：尽量多一些油，将卤味包裹起来，这样就不容易氧化。或者我们可以放一些花生米和白芝麻做点缀，让大家的注意力从卤肉本身转移；另外还有一个就是，虽然大多数人采用的是塑料袋包装，但是我想说，塑料盒包装虽然成本略高一些，但是却可以起到更好的隔绝氧气的作用，而且消费者食用起来更方便。如果你不是特别介意这点成本的话，可以尝试换一换。现捞模式在经营模式上出现了全新的现卤、现捞、现卖的三现模式。陕西加盟现捞多少加盟费

现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，比较大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中。陕西加盟现捞多少加盟费

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