[VIP第1年] 指数:3
现捞卤菜的配方:调制现捞卤水比较多的多用228种香料，一般都只用5种主要的香料，配些辅助香料即呵。其中,主香料有八角、丁香、 桂皮、小遭香、山来，而辅助香料有草果、叶、香果、香茅草等，不过一般要求辅助香糊的用量是主香相的一半。五香卤水:把主香料、辅助香料、块，河南现捞加盟费多少.葱节、料酒、花格花椒(去脑(去星除异)、黄桶子(绿色)一 一起放入骨汤锅里，用中小火熬出香味，再加盐，河南现捞加盟费多少、味精、鸡精和白糖调好口味。这种现捞卤水与传统卤水的区别不大，只不过用黄栀子代替糖色来调色，类似于本色鲜卤的模式。五香卤水一般用于卤制指耳.鹅肉、猪头、牛肉、猪排骨、猪肝，河南现捞加盟费多少、猪肥肠等，食用时可配辣椒面味碟蘸食。味避香,有淡淡的五香味，突出食材本味。现捞是才兴起的一种新型卤菜。河南现捞加盟费多少
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现捞现卤，在传统的卤菜基础上，加入非常适合当下餐饮市场特点的新营销模式——现做现卖，定时销售!做卤水的桶直接放在大众易见的地方，现场卤制，卤好的产品直接冒着烟儿放在藤条篮里面就直接售卖，等在一边的消费者拿着袋子直接挑自己喜欢的!而且它并不是全天都在卖，而且每天固定一个时间点来销售，这种非常亲民的饥饿营销模式，可以说是把现捞现卤带到了市场新的潮流，然后再用它的味道，让更多的人变成它的粉丝!现捞现卤的销售模式确实是非常的新颖也很适合市场大众，但要说，一款产品能强有力并且能长久的留在当下竞争激烈的市场，还是要靠****的美味，现捞现卤就是这样这样既有卖点又有实力的经典美食。现卤现捞的卤水颜色调制：红曲米水煮几分钟之后，取出放进容器备用。
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