[VIP第1年] 指数:3
现捞用食用植物油和香料配制而成，纯中药组方少见配方。现捞卤菜具有口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味清甜、携带方便、易于保管, 此外还因为其配方独特，重庆有名的现捞品牌,添加了滋补类中药材类配料,还能达到开胃，增加食欲的目的，老少皆宜，重庆有名的现捞品牌。现捞鸭头鸭脖培训，现捞鸭脖是现捞卤菜的表示菜,除荤菜之外，现捞里边大量引入素菜，将很多凉菜食材直接“搬”入现捞卤菜的盘中，如现捞海带、现捞土豆片、现捞藕片、现捞豆皮、现捞西兰花等，黄、白、绿配色美观，清新爽口，别具特色。经过发展唇舞现捞加盟品牌经营底蕴深厚，技术过硬，重庆有名的现捞品牌，菜品多样化，具有先天优越性。重庆有名的现捞品牌
“现捞”的概念：现捞只是一种卤菜的制作和销售模式，主要以麻辣味型为主，个人觉得从味型结构来看，现捞不属于川卤的范畴，它源于湖北武汉的卤鸭脖技术，完全区别于传统卤菜的配料和制作工艺。风味以麻辣为主，回口甜香。由于现卤现卖可实现完全不用添加香精，色素，防腐剂和硝盐，在香料配方中也很少用到传统四川五香卤味所使用的香叶、八角等香料。正由于其与传统四川五香卤菜不一样的配方，才会让食客觉得有特色。再加之卤制多为鸭脖，鸭掌，鸭头，鸡爪等骨多肉薄的产品，只适合现场短时间卤制，并且不能过久浸泡。现捞以其特有的形式打破了消费者的痛点，这也是它能快速发展起来的原因。云南**现捞品牌现捞新鲜卫生、健康不上火。
现捞是什么小吃？其实说到这种小吃和我们平时吃到了一些卤菜差不多，但是在一些制作的方法上面和一些吃法上面还是和我们平时吃到的普通卤菜有一定区别的，如果具体来形容这种小吃的话，那么就是卤菜的一种演变，大家吃过这种小吃应该都会知道，在一个铁锅里面会有各种各样的食物，而这些食物都是泡在卤水里面的，想要吃哪一种，从卤水里面捞出来就被叫做现捞。现捞和普通的卤菜香料不同：我们平时吃到的普通卤菜，一般除了在里面放入普通的调料之外，就是加入一些辣椒来改变口感了，而现捞这种小吃的口味有很多，这是因为在卤料当中加入了不同的调料，比如说五香味道的，麻辣味道的，藤椒味道的，甚至是酱香味道的都有，打破了传统的卤菜规则，有了自己的创新。
现捞现卤，在传统的卤菜基础上，加入非常适合当下餐饮市场特点的新营销模式——现做现卖，定时销售!做卤水的桶直接放在大众易见的地方，现场卤制，卤好的产品直接冒着烟儿放在藤条篮里面就直接售卖，等在一边的消费者拿着袋子直接挑自己喜欢的!而且它并不是全天都在卖，而且每天固定一个时间点来销售，这种非常亲民的饥饿营销模式，可以说是把现捞现卤带到了市场新的潮流，然后再用它的味道，让更多的人变成它的粉丝!现捞现卤的销售模式确实是非常的新颖也很适合市场大众，但要说，一款产品能强有力并且能长久的留在当下竞争激烈的市场，还是要靠****的美味，现捞现卤就是这样这样既有卖点又有实力的经典美食。川式川味川香名厨组方，融合了现代人生活对卤菜需求新变化。
现捞做法，把之前的卤料再加入烧开的老汤里，（老汤要加入清水稀释，）加入0.5斤糖和5克蛋白糖，烧开后下鸭脖再烧开后记时，尝味道，调整咸淡味，（如甜味不够，可加蛋白糖调整甜味。）整个卤制时间是40分钟，到15分钟时放鸭锁骨，到20分钟时放鸭翅和1斤味精，到35分钟时加入20克鲜味素，20克鸡膏和5克麦芽粉调匀，40分钟后离火，盖上盖子焖30分钟，分别捞出产品和卤料即可。各种产品的卤制时间：鸭脖 鸭腿 鸭肫 老鸭40分钟，鸭架 鸭头 嫩鸭鸭爪 30分钟，鸭心 25分钟，鸭翅 鹌鹑20分钟，鸡爪 鸡尖15分钟 。这些时间也不是固定不变的，也要看产品的老 嫩和大 小来调整。现捞现卖，不会留到第二天再买。现捞的加盟费用
管是在用料上还是在其他时候，唇舞现捞都是非常受大众关注的。重庆有名的现捞品牌
好的项目好的品牌一定会带你成功走进创业市场的，现在社会上比较热门的当属餐饮加盟市场，无数人为此实现了自己的创业梦想，在餐饮市场上收获了自己的愿望。唇舞现捞加盟连锁品牌作为餐饮市场上的热门创业项目，是众多同类型品牌中的佼佼者，同时也是众多加盟商们心中的关注对象，现在加盟唇舞现捞就能走上市场，成为你们心中的创业好项目。唇舞现捞展开多方面的项目经营，争取开源节流，在打造品牌的同时也更加坚固市场环保。争取做一个绿色、环保、健康、时尚的餐饮创业项目。品牌如今已经是市场上小有名气的**度品牌，同时也是众多人心中的创业好项目，现在加盟就能顺利走上市场。重庆有名的现捞品牌
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