[VIP第1年] 指数:3
我们平时吃到的普通卤菜，一般除了在里面放入较普通的调料之外，就是加入一些辣椒来改变口感了，而现捞这种小吃的口味有很多，这是因为在卤料当中加入了不同的调料，比如说五香味道的，麻辣味道的，藤椒味道的，甚至是酱香味道的都有，打破了传统的卤菜规则，有了自己的创新。 我们在吃普通卤菜的时候一般都会将想要吃的菜放入到一个盘子，四川卤菜现捞，或者是碗中盛放，四川卤菜现捞，并且不会去吃汤，但是现捞不仅*是有各种各样的丰富的食材，四川卤菜现捞，在吃的时候也可以在碗里面加入一小勺的汤，这样吃上去味道会更加的丰富，并且卤出来的菜品也会更加的入味。现捞店的素菜也是很重要的，现捞的素菜非常受大家欢迎。四川卤菜现捞
首先我想说下“现捞”的概念，现捞只是一种卤菜的制作和销售模式，主要以麻辣味型为主，个人觉得从味型结构来看，现捞不属于川卤的范畴，它源于湖北武汉的卤鸭脖技术，完全区别于传统卤菜的配料和制作工艺。风味以麻辣为主，回口甜香。由于现卤现卖可实现完全不用添加香精，色素，防腐剂和硝盐，在香料配方中也很少用到传统四川五香卤味所使用的香叶、八角等香料。正由于其与传统四川五香卤菜不一样的配方，才会让食客觉得有特色。再加之卤制多为鸭脖，鸭掌，鸭头，鸡爪等骨多肉薄的产品，只适合现场短时间卤制， 并且不能过久浸泡。现捞以其特有的形式打破了消费者的痛点，这也是它能快速发展起来的原因。四川**现捞品牌现捞可使顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心。
现捞几乎是一夜之间风靡起来的，网络上铺天盖地的宣传，大街小巷也有很多的店铺在。那么，现捞和传统卤菜有什么区别呢？只是形式的差别，还是本质上也有区别？现捞本质上也是一种卤菜，只不过销售形式发生了一定的变化。一般来说，传统卤菜采用的是先制作后销售的模式，但是现捞才用的是现场制作+销售的形式。前者更加方便，耗时少，对场地的要求低，一个三轮车或者是一个小摊就可以完成销售过程。而后者对场地有一定的要求比较大，因为只有足够大的场地，才方便消费者参观和购买，同样也方便现卤现捞的操作。
想开个现卤现捞店？现卤现捞加盟费大概预算多少？ 现捞现卤是新出来的一种小吃，区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而较新现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。 现捞里荤素菜也很丰富，改变了传统卤菜基本是肉类的格局，里面有很多豆制品还有很多的素菜，像土豆，木耳，西蓝花，海带，藕 藕还分为两种一种藕吃起来软软的特别适合小孩老年人，另外一种吃起来是脆脆的更偏向于年轻人群。现捞菜品种的现捞鸭脖和现捞鸭头还可以做成麻辣鸭脖和麻辣鸭头，很受欢迎。
现卤现卖表示着一种饮食的**：以前总有人觉得，卤菜都是大锅菜，做一次卖半个月，不新鲜成了一种常见现象。所以很多人不爱吃卤菜，就是觉得卤菜放久了容易有健康上的隐患。现在的现卤现捞就是针对这个痛点而产生的：现场制作，现场销售，让新鲜眼见为实。现卤现捞能给大家带来“家”的感觉：曾经的人吃卤菜，就是别人加工好的卤味带回家，现在，则有点类似于定制的类型了：你喜欢什么味型，喜欢哪一块材料，喜欢软一些还是硬一些，统统可以通过现卤现卖来满足。忙碌的都市人，早就习惯了在吃东西上面的将就，这样一点儿看似很小的改动，也能让人有更好的感觉。现捞新鲜卫生、健康不上火。重庆现捞学习
现捞是什么吃的？现捞和卤菜有区别吗？四川卤菜现捞
现在是**创业的时代，越来越多的人投入到创业的浪潮中。现捞加盟行业近几年发展迅速，且现捞四季皆宜、是公认的大众美食，也成为了创业的热门项目。那么，现捞加盟的流程是什么，开一家现捞加盟店需要做什么工作呢? 1、找项目。找合适的加盟项目是现捞加盟流程的开始步骤。成都的现捞品牌众多，加盟项目选择的好坏也直接影响到创业是否能成功，所以一定要认真选择，这里推荐现捞加盟。 2、项目考察。开一家现捞加盟店，大多数人都只是去加盟品牌总部考察，这里比较建议的还是去现捞加盟店考察，这样的话就能更加直观的看到这项目所存在的实力，以及是否具有长远发展的可能性。 3、看投资。现捞加盟费是加盟一个现捞店被不可少的一项。想开一家什么样的现捞加盟店，还要看个人的经济情况定，不要盲目的选择，过高的投入只会给自己增加无形的压力。四川卤菜现捞
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