[VIP第1年] 指数:3
麻辣烫安全风险：如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。如果喜欢在温度很好的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。关键在于，一定要洗干净，家用麻辣烫食材，加热充分。食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，家用麻辣烫食材，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。有可能在调味料里面加入其他成分，家用麻辣烫食材，比如抗腹泻药物等。麻辣烫加盟近年能在餐饮界独占鳌头。家用麻辣烫食材
吃麻辣烫要注意菜品的新鲜度：相信吃过麻辣烫的朋友都知道，一般麻辣烫都是自选的，自己喜欢吃什么就可以往盆中加什么样的食物，然后再统一的煮熟。而麻辣烫的分类现在也是两种，一种是有签子的，一种是没有的。但是无论哪一种，大家在吃麻辣烫的时候，就一定要挑选生意比较火爆的，一般这样的店，每天的食材都会重新更换，食材的变质可能性是比较小的。吃麻辣烫注意不要经常吃过烫的食物：有些人看到这里之后就会疑惑，麻辣烫如果吃起来不烫嘴的话，那么就不被叫做麻辣烫了，但是如果我们经常吃过热的食物的话，对于我们的食道是有着极大的伤害的，即使麻辣烫吃起来非常的过瘾，但是长期吃对于身体的损伤很大，并且麻辣烫的汤底为了味道更加浓郁，一般汤底使用的时间至少会在三天以上，而麻辣烫的味道又十分的浓郁，因此汤底就算是已经变质了我们却吃不出来，很容易出现拉肚子的情况。家用麻辣烫食材环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生。
麻辣烫制作方法：1、干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。花椒去籽铡成碎颗。2、净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异味，然后捞出炸焦枯的姜葱渣不用。3、待油温降至四成左右，下豆瓣炒去生味，用小火翻炒约1.5小时，视水分渐干、油红香辣时，速放豆豉、花椒碎颗同炒。炒至香气四溢、辣椒微微翻白、锅内原料吐鱼眼泡时，倒人捣碎的香料渣搅匀，以小火炒20余分钟即成。4、把炒好的干辣椒郫县豆瓣永川豆豉老姜和 麻辣烫**香料， 大蒜，桂皮，八角，山奈， 黄酒花椒，白豆蔻，增香剂 抗氧化剂等调料放入骨头汤内，大火烧开，小火熬制半小时，再加入盐，味精，四川麻辣烫汤料就做好了。
南方人口味相对较淡，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫的一大主要问题。麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。麻辣烫煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。遇见麻辣先生麻辣烫合作怎么样?
麻辣烫健康吃法：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。麻辣烫凭借着独特的味道在餐饮行业中拥有众多的忠实消费者。四川麻辣烫菜品有哪些
在家自制麻辣烫一定是比较干净也是很放心的。家用麻辣烫食材
由于小档口的麻辣烫一般是循环汤料煮人造食品，从原料到制作卫生安全都无法保障。操作不规范的小贩还可能把调料、食物“掉包”，比如：用亚硝酸盐代替食用盐等，易引起食物中毒。所以，以上这种麻辣烫虽然好吃，常吃会导致：诱发食管问题：过烫的食物是诱发食管问题的主要因素之一。时下出名的就是麻辣烫、火锅等烫辣的食物。这些过烫和过辣的食物都会对人的食管进行大规模的破坏，损伤食管黏膜从而诱发食管问题的风向。据国内食品方面的**介绍，价格低廉的鱼丸、蟹棒等食品，都是人为将多种食品添加剂混合加工而成的一种人造食品。譬如，人造蟹**的主要成分是鱼糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等辅料，说得通俗一些，这种丸子就是将各类添加剂用淀粉揉成团，就成了麻辣烫所用的丸子。这种含各种添加剂的食品，对人体健康百害而无一利。另外，对于汤料有害的成分暂且不提，*反复煮沸的汤料就能产生不好的物质。家用麻辣烫食材
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