[VIP第1年] 指数:3
卫生管理1、个人卫生经管：A、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时维持干净整齐;B、所有厨子每三天需要洗一次澡，保持清洁无钻研;C、所有厨子不要任用化妆品，以免影响出品口胃;D、在厨房不要自便脱下工服、摘下工作帽。2、环境卫生管理：A、一切洁净工具用品：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点，任用穷尽要洁净清洁放回原处;B、按照区别的岗亭区分卫生区域，确保时时清洁。而且一切职员都需要到场星期一的卫生大翦灭;C、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁处事。五、厨房原材料购存经管1、每日买卖了局后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类等出品进行归总，对当天任用的原材料进行归总，对所剩原材料进行归总;2、根据汇总事实或观察的结果，分类列出明天所要购买原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤视察，确保所购买资料的数目和质量;3、买卖期间，火炬广场附近商务套餐菜品，厨师长要对一切关键进行监察，杜***造成的人和事举行必要的科罚;4、买卖了局，对所剩原材料过秤后，定人妥当保管，火炬广场附近商务套餐菜品，火炬广场附近商务套餐菜品，以免导致浪费。营养快餐配送，福味坊与你不见不散。火炬广场附近商务套餐菜品
厨房抹布勤消毒厨房抹布是**脏的。据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示：抹布用的越久，细菌就越多，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。厨房抹布要分开用，而且每次用后要洗净晒干；每两天用沸水煮20-30分钟消毒或者用**消毒液浸泡30分钟；也可用微波炉加热1分钟消毒。炒菜时加点淀粉或食醋炒菜时尽量做到急火快炒，烹调时可以加入少量淀粉，以有效保护维生素C；或者加些食醋，醋也可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道的物质）的形成。 华润大厦附近展会快餐订餐相约福味坊，生活更健康。
葱烧栗子
主料：栗子(鲜)适量辅料：生菜适量、小白菜少许、食盐5克、葱白一截、蒸鱼豉油适量、白糖少许、高汤少许、胡椒粉适量做法：1.栗子外皮划口（不要划到肉），加盐煮5分钟，剥出栗肉备用2.大葱（秋葱）治净切成大段备用3.生菜洗净，手撕成段备用4.热锅入油，三四成热时下入大葱段，小火煸成微黄，制成葱油5.下入生菜大火快速煸炒至脆绿色后盛出6.锅留底油，加蒸鱼豉油、白糖、栗子一起翻炒均匀后，加少许清汤或清水，中火烧3分钟左右（至熟），加生菜、盐、胡椒粉炒匀即可出锅
蔬菜配送
蔬菜护卫需要全程冷链，由于蔬菜含有成批的水份，一旦失掉了保鲜功能，那么蔬菜护卫过来然后就会损失掉很多水份，这样的蔬菜尽管厨师出来了酸甜苦辣也不好了，这个特别供给瞩目，必须锁住蔬菜的水分，只要如许才能确实达到蔬菜护卫的目标。蔬菜配送的进程中还供给解决存储的题目，因为供给繁多的蔬菜，这些蔬菜不可能天天都出去购买，还供给过问价值等问题，因此需要有足够的存贮空间来保留这些蔬菜，储藏过程中还供给做到公道计划，轻拿轻放，尽量不要到蔬菜的使用。 福味坊，传您美妙滋味。
豆腐，是中国老百姓的家常菜，听说用豆腐可以做出上千道菜，我没尝试过。我**在家做过麻辣豆腐，鸡刨豆腐，酱油喷煎豆腐，和一般的家常豆腐等等。鱼生火，肉生痰，多吃豆腐保平安。所以，豆腐和豆制品始终没离开我家的餐桌。平常我总在想，用豆腐做出好吃的菜也不是一件简单事。虽然说，煎炒烹炸咕嘟炖，炒熘熬煮手法不同，但结果都是相同的。关键是滋味。很多人做白菜熬豆腐，都是随意简单凑活，不加思考，习惯性把白菜炒一会，然后把豆腐打成小块，放进锅里熬一会，放点盐和味精，连汤带水一大碗，就出锅了。这样熬出来的豆腐，就是一个简单的概念，热乎。我想，要把白菜熬豆腐做出品尝，上档次，就得费一番时间。首要，把五花肉切成薄片，用淀粉抓一下，白菜帮或叶用混刀切出圆片，把豆腐切成五厘米厚一寸长的薄片，然后在勺里放少量油，把豆腐两面煎出焦黄的嘎嘎，盛出来，待用。一切准备好后，把勺刷净，放油，把蒜片同时放入勺里，等炸出蒜香味后，把用淀粉抓好的五花肉放入勺里煸炒，肉熟后，把切好的白菜放入勺里翻炒，放老抽和少量醋，使白菜的刀切面变成红颜色，后把煎好的豆腐放入勺里，加少量盐，白糖，味素。翻炒几下，见汤少后就可以出勺了。福味坊贴心周到，营养齐全。火炬广场附近商务套餐菜品
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在当今这个快节奏的社会环境氛围下，大多数人一日三餐都会选择快餐进行消费。以上班族为例，就再贴切不过了每天早上都有随便在路边的餐厅买点早餐的上班族，目的就是为了保障在公司的出勤率，中午下班后就选择就近的餐馆就餐，也只是简单的一份面、盖浇饭等等，价格还相对较贵。还有一些情况，公司和就餐的地方距离较远，需要走上一些时间才能找到一家适合的餐馆吃饭，吃完饭后又得匆匆忙忙的回到公司以免耽误下午忙碌的工作或者是赶上上班的时间，员工身心疲惫不堪，也不要提去享受食物带来的美好感觉。这是大部分的上班族的生活写照，相信这也是很多人经常会抱怨的一大问题。对于上班族来说，从道理上来讲，餐馆是上班族就餐的良好选择，但是如果时间匆忙，着急忙慌的就餐，那么享受美食的期望就会被大打折扣。众所周知，对于餐馆来说，大家都知道，食堂饭菜比较干净便宜。食堂托管的饭占据了这个优势，同时食堂还可以根据季节的变化，每周或每月定时为员工提供特色菜品，在家常菜的基础上，及时创新新的菜品，发扬创新精神，以此来吸引、刺激大众的消费。现在人们对于绿色蔬菜的要求都比较高，在食品安全问题成为一大问题的当下，食堂应该做好食品安全工作。火炬广场附近商务套餐菜品
淄博福味坊餐饮有限公司创立于2019-03-04，是一家服务型公司。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下[ "快餐", "盒饭", "工作餐", "团体餐" ]深受客户的喜爱。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料质量品牌。公司自成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，年营业额度达到10-30万元，未来我们将不断进行创新和改进，让企业发展再上新高。
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