[VIP第1年] 指数:3
煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。炒肉丝加水更嫩炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。熬猪油放少量水熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
炒蔬菜要加开水做菜汤时，应将水烧开再放菜，比较好加入适量的淀粉。
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下。豆腐用开水泡去腥豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可去除豆腥味。鸡蛋加水更香滑蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，淄博速食快餐菜谱，但里面还是溏心的。炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。煮鸡蛋时，淄博速食快餐菜谱，先将蛋放在冷水里浸湿，淄博速食快餐菜谱，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂且容易剥皮。
大力发展中式快餐能够使居民用餐模式发生变化（实现“菜篮子工程”精细化为“菜盘子工程”）。菜市场的零售需求减少，必然降低城市中食品原材料对各菜市场零售商的物流配送压力，从而有利于缓解城市的交通压力。大力发展中式快餐能够从源头改良生活垃圾形态和排放途径，居民生活垃圾当中的食物残渣由快餐厅集中排放，避免了每户居民用塑料垃圾袋包裹食物残渣分散排放，城市居民生活垃圾分类更易操作，有利于解决垃圾排放回收的难题，有利于居民生活垃圾环保处理，从而打造城市居民节能、环保、可持续发展生活模式。
你除非去海边度假，否则常见的活鱼大部分都是养殖的淡水鱼。而营养价值更高的深海鱼，基本上都是冷冻的。所以，鱼类的营养价值高低也要看鱼的品种，不能单纯地从是不是活鱼来判断。为了活鱼而放弃了深海冷冻鱼得不偿失，不如“一视同仁”地对待活鱼和冷冻鱼。鱼肉突出的营养优势其实，无论是活鱼还是冷冻鱼，都是膳食结构里少不了的一种美味又营养的食材。因为鱼肉突出的营养优势一直为人称道。大多数鱼肉的脂肪占比都在5%以下，蛋白质含量则高达15%-20%。而中国人消费**多的猪肉，脂肪平均占比高达37%，蛋白质含量*为。而且，禽畜肉中的脂肪主要是饱和脂肪，过多摄入容易增加罹患的风险。鱼肉则富含不饱和脂肪酸，有助于降血脂、降胆固醇，保护心脑血管健康。对孕妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西。特别是某些深海鱼，其中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。除此之外，鱼类还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。
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