[VIP第1年] 指数:3
办公族，经常要面对电脑一整天，可以在粥里添加一些护眼的食材，比如紫米、枸杞、胡萝卜等。像紫米、枸杞和胡萝卜这些食材中含有丰富的类胡萝卜素和花青素，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老哦！正在长身体的青少年更需要质量蛋白和钙质，这个时候可以在粥里添加一些坚果，不但能补充营养，还能让粥更加美味。在粥中加入燕麦这类蛋白质较高的粮食熬煮，也可以加入花生、核桃碎、瓜子仁等等坚果。养生紫米粥材料紫糯米30g，红豆30g，红皮花生20g，糯米30g，山药半根，红枣3个，水适量。步骤1，鲁中晨报附近特色快餐订购、紫米和红豆比较好提前泡12个小时以上，糯米需要提前泡2小时以上。2、紫米糯米红豆花生放入锅中煮开，鲁中晨报附近特色快餐订购。3、再加入红枣山药继续熬，注意观察搅拌，鲁中晨报附近特色快餐订购，以免开锅后粥溢出。4、熬大约一个小时左右，熬至红豆软烂即可。
炒煸煎技巧1、炒菜要遵循一个道理，**难熟的先下锅，可以生吃的放。2、锅要先烧热再倒油，然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的“热锅凉油”。3、切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟；切蘑菇要顺纹路切，不然吃起来太糯；切笋要避开纹路斜切，不然切不动也咬不动。4、菜切成的形状分丝、块、条、球等，比较好都保持一致的形状、大小，这样翻炒的时候才能使材料在短时间内均匀炒熟。5、炒蔬菜大火快炒才好吃有营养。6、炒肉要嫩拌些淀粉，去腥加料酒和姜。7、做川菜用四川辣椒和花椒菜味道更正。8、不好熟的菜可以先用水焯熟再炒，可省油。9、炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松了。10、宰鱼碰破了苦胆不但有苦味，而且。补救方法是在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。
鱼香味型，是四川**的常用味型之一，因源于四川独有的烹鱼调味方法而得名，当然现在它的适用范围就不于鱼类了，也因此才有“鱼香隐隐却不见鱼影”的奇妙说法。鱼香味中**不能少的一味料，是切碎的四川泡辣椒。据传，**早****的炮制方法，得用上鱼辣子泡椒，就是在泡辣椒时放几尾鲜鲫鱼,这样泡椒就会带着鲫鱼的鲜香“鱼味”。这种做法无疑成本太高，在家做也不方便，后来便简化成了只用泡辣椒，或者用郫县豆瓣酱代替的做法。调味比例：泡辣椒10克、葱姜蒜末各10g（先混合煸香），白糖20克、醋15g、酱油20克、鸡精5g、水淀粉10克（调成碗汁后淋锅）适用菜肴：禽畜肉类、蛋、质感厚实的蔬菜、豆腐/豆干
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