[VIP第1年] 指数:3
厨房用具经常换有裂痕的陶瓷餐具要更换。因为瓷器的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。塑料制品一年一换。塑料制品一旦超期使用，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发的危险原因。筷子3～6个月定期更换。木筷、竹筷使用时间过长，容易滋生细菌，华侨城附近速食快餐服务电话，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病。另外，金属制品，涂层有损就要换。不正确的清洗方式会导致农药残留，引起慢性中毒。不同食材清洗方式也不同。叶菜、瓜类上残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡；黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗；红肉类可先在淘米水中浸泡5分钟左右，再进行清洗；动物内脏类需先用清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉，再用清水冲洗干净，重复几次即可；海鲜类可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉，或者用淘米水擦洗几次，以减轻腥味，华侨城附近速食快餐服务电话。贝壳类会含有较多泥沙，华侨城附近速食快餐服务电话，可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐，吐沙完成后进行冲洗。
食物被切开后再用水清洗，增加了食物与水的接触面积，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质流失。建议：先将蔬菜清洗干净，并尽量将水分控干后再切。并且，切好的菜比较好马上烹调，以免一些营养素被氧化破坏。在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而且部分生食中还携带较多的寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌也并不会被彻底消灭干净。建议：生熟两用，肉菜分开。普通的家庭厨房，至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜，一块切生食，一块切熟食。
水是生命之源，人类日子中离开了水是日子不下去的。可是喝水也是有一些禁忌的，假如你喝水方式错误，会对你身体的健康造成很大损害。自来水一烧开马上喝喝白开水是好习惯，可是你知道吗?水不能一烧开马上就喝。因为自来水都要通过氯化消毒，其中氯和水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等等多种致化合物。烧水时，无妨采纳三步走：先将自来水接出来后放置一会再烧;等水快烧开时把壶盖翻开;，水开后等3分钟后再熄火，这样就可以让水里的氯含量降至安全饮用标准，这是真实的“开水”。
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