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木桶饭，顾名思义就是用木桶来做饭，作为烹调和盛饭的器皿。它虽然是一道家常菜谱，但它利用木头受热散发出来木质的清香味道，混合大米本身的香气，加上各种蔬菜、肉类、肠类一起食用，别有一番特别的风味，让人口齿留香回味悠长。小型木桶饭做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。惠州赣湘木桶饭利润高吗加盟黄大妈木桶饭好不好？
木桶饭是是一种美味可口的特色小吃。开始是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食，外观好看，而且味道也非常鲜美，已经成为一种被大众和接受的中国式烹调主食方法。木桶饭的来历众说纷纭，但流传广的是汉高帝五年（公元前二0二），刘邦对项羽发动总攻，在垓下（今安徽固镇）把项羽队伍团团包围。此时，楚军已兵疲粮尽，士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌，项羽大为吃惊，飞身上马，带领百骑突围，剩二十八人潜逃深山树林，身心疲惫的项羽，数日茶米未思奄奄一息，将士们看着心如刀绞，突发奇想，就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调，顿时香味四溢，唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老，数日后横剑自刎而死。后来，爱将们因为怀念项羽，在每年的这天用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传，再经后人的加工改进，烹制出木桶饭盖肉，饭质软、营养高、易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荦腥而味美，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。
用木桶饭做出的米饭，会使得其香味更加的浓厚，而且经过高温蒸煮的木桶也十分的干净卫生，但同时我们也要注意需要时刻更换木桶，因为长期使用的木头会导致其颜色褪色，而且木头会变质，不利于我们身体的健康，那些食物和油渍进入木桶里，清理也很困难。经过许多年的慢慢演变，如今的木桶饭也突破了以前的方法，它从原来的地方小吃，变成了如今的快餐形式，而且有调查曾经显示过，木桶饭已经走出了广州，到如今已经有了十年的历史了，它遍布了每一个大小的城市。在制作木桶饭的时候，我们首先要准备好一些大米，肋排香菇，几根胡萝卜和少许的葱，还有适量的调味料。首先我们需要把大米提前放入清水中进行浸泡，然后把排骨洗干净，去掉排骨表面的血污，将香菇以及胡萝卜切成丁状。第二步则要把玉米平铺在其上面，放入少许的油，然后再放入香菇胡萝卜粒，不断进行变长，等到香味溢出后，再倒入一大碗水煮开。但一切工作都做好后，在饭的表面撒上些许的葱花，就可以上桌了。木桶饭作为一种新型烹制方法制作的美食，值得一尝。 加盟黄大妈超级木桶饭赚钱吗？
木桶饭的木桶究竟有什么用？铁器煮饭，铁锅导热快，过热的热量会直接作用于边缘的米饭，等到锅中形成高温水蒸汽后，与锅接触的那部分米饭已经很干了。另外，铁器通常是煮饭，米饭泡在水里面，煮熟后米饭会黏在一起，很容易就煮太软或者太干。木桶煮饭下面一般是要放水的，全程水蒸气加热，所有位置都受热均匀，蒸熟之后颗粒均匀，较为有嚼劲。而且冷却后再蒸，依然能够保持不错的口感。另外，小时候家里用电饭煲的第二层蒸饭，下面垫了一层布实测和木桶蒸区别不大。木桶饭品牌加盟那个比较好？惠州黄大妈木桶饭黄大妈好不好
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