四川火锅底料代加工厂详解牛油火锅和清油火锅

  说到吃火锅，仿佛就能闻到锅中的火锅香气四溢，火锅的美味让每位食客流连忘返。吃火锅锅底很重要，通常锅底分为清油火锅锅底与牛油火锅锅底。那么两者有什么区别呢?下面让四川火锅底料代加工厂来为大家介绍。

  1、用料不同

  听名字就知道，牛油锅底是熬制牛油或者其他类的动物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的。而清油锅底是挑选纯菜籽油作为质料，油脂摄入量相对较少。

  2、味道不同

  牛油锅底可以迅速在冷空气环境下凝结在餐具上，清油凝结的没有那么快。牛油底料滋味比较厚重浓郁，香气四溢，不过有一个bug就是就是吃完之后身上简单残留火锅的气味，走在路上似乎是一袋行走的火锅底料;清油则比较清新不糊口，充满着一股自然朴素的气味。

  3、口感不同

  清油锅底清爽不糊口。味道清爽持久感强，回味芳香悠长而不厚重。

  牛油锅底糊口、腻嘴感很强。味道很浓厚，涮起来的菜品口感也是很厚重的。

  总之清油火锅味道更清爽一些，牛油火锅味道更厚重一些。如果从养生的角度说，清油火锅是要更好一些。但如果从吃的厚重感，追求口感的话，牛油火锅要好一些，清油太寡淡了。毕竟大多数人吃火锅没那么养生讲究，还是追求个爽。老牌的牛油火锅还是很受欢迎的。

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